Суп с ветчиной и брокколи

В летнее время, когда много овощей и на улице стоит жара хочется легкого овощного супа. Вместе с тем, привычные супы быстро приедаются, хочется чего-то оригинального, в этом случае прекрасным решением станет суп на основе куриного бульона с ветчиной и брокколи.

Состав:

1. Куриный бульон - 4 кубика;
2. Капуста брокколи - 3 чашки мелко порезанная;
3. Репчатый лук – 0,5 чашки порезанный;
4. Лавровый лист – 1 листочек;
5. Мука хлебная - 1/4 чашки;
6. Ветчина - 50 гр. мелко порезанная;
7. Жирные сливки – 0,5 чашки;
8. Соль - 1 чайная ложечка;
9. Черный перец свежо-молотый – по вкусу.

Способ приготовления:

 Сначала в большой кастрюле поставить отваривается куриный бульон, затем в него опускается брокколи, и очищенная луковица, после этого добавляется лавровый листик, и соль, с черным молотым перцем по собственному вкусу. 
 Далее огонь на плите, на которой варится суп, устанавливается максимальный режим. 
 После того как бульон закипит, огонь снижается и суп должен покипеть полчаса. За это время овощи станут мягкими. 
 Затем надо чуть более половины бульона вместе с овощами перелить в глубокую емкость и перемешать при помощи миксера на минимальной скорости за 20-30 секунд. Таким образом, получается овощное пюре. 
 Полученное пюре из овощей снова вливается в кастрюлю, дальше полученная смесь ставится на средний огонь. 
 Теперь всыпается мука, при этом суп надо помешивать, чтобы в нем не образовывались комочки. 
 После этого в суп добавляется нарезанная на кусочки средних размеров ветчина, потом сливки. Дальше суп кипятится еще на протяжении 10-15 минут, до тех пор, пока суп не загустеет.

Суп из ветчины и брокколи готов. Приятного аппетита!