Картофельный суп-пюре с чесночком

Традиционно суп-пюре готовят для детей, но есть возможность приготовить вкусный и ароматный картофельный суп-пюре со специями и хрустящим чесночком, в этом случае, он понравится и взрослым.

Состав:

Суп: 
1. Подсолнечное масло - 3 столовые ложечки;
2. Мелко нарезанный лук - 1 стакан;
3. Картошка - 4 клубня среднего размера;
4. Мука хлебная - 2 столовые ложечки;
5. Куриный бульон - 2 чашки;
6. Молоко - ½ стакана;
7. Соль - ¼ чайной ложечки;
8. Молотый черный перец - ½ чайной ложечки;
9. Швейцарский сыр - ½ стакана натертого или порезанного;
10. Зеленый лук – по желанию.

Чесночная заправка: 
1. Чеснок - 1 головка;
2. Оливковое масло - 1 столовая ложечка;
3. Копченая паприка - 3 щепотки.

Топпинг:
1. Репейный лук - ¼ луковицы;
2. Мука хлебная - 1 столовая ложечка;
3. Подсолнечное масло - ¼ чашки.

Также в качестве топпинга можно воспользоваться жареным беконом.

Способ приготовления:

 Сначала запекается чеснок. Для этого духовка разогревается до 190°С. На кусочек фольги, размер которой соответствует размеру обеденной тарелочки, выкладывается головка чеснока. Чеснок поливается небольшим количеством оливковым маслом и сверху посыпается паприкой. Дальше чеснок заворачиваем в фольгу, отправляется в духовку и запекается на протяжении 40 минут. После этого чеснок должен немного остыть.
 Теперь готовится топпинг из хрустящего лука, для этого лук нарезается полосочками, обваливается в муке и обжаривается в подсолнечном масле до получения золотистого цвета, после чего лук вынимается из сковородки и кладется на бумажное полотенце, это необходимо для того, чтобы лук избавился от излишков масла. 
 Затем готовится сам картофельный суп, для этого нарезается лук. Чистится и нарезается кубиками средних размеров картошка. Нагревается больших размеров сковорода на среднем огне, в нее добавляется кусочек сливочного масла. После того как масло в сковородке расплавится, в нее добавляется лук и все перемешивается.
 Далее добавляется порезанная картошка и мука. Все перемешивается.
 Содержимое сковородки добавляется в бульон и все перемешивается. Запеченный чеснок чистится, измельчается до состояния пюре с помощью чеснокодавки, после чего отправляется в суп. Затем суп солится, и перчится, в суп добавляется молоко и все еще раз перемешивается. Варится суп под закрытой крышкой приблизительно 10 минут, до тех пор, пока картофельные ломтики не станут мягкими.
 После этого картошка разминается венчиком или специальным погружным блендером, однако некоторые кусочки нужно будет оставить целыми. В том случае, если суп получится сильно густым, в него можно добавить небольшое количество бульона. На последнем этапе приготовления в суп всыпается предварительно натертый сыр.

Картофельный суп-пюре готов.

Подается картофельный суп-пюре обязательно в горячем виде, посыпанный перед подачей на стол топпингом и зеленым лучком.