Суп с сырными клецками

Традиционный суп с клецками можно сделать оригинальным, если приготовить клецки на сырной основе. В конечном итоге получается, вкусное, сытное и необычное первое блюдо.

Состав:

1. Сливочное масло - 2,5 столовой ложечки;
2. Мука хлебная - 75 гр.;
3. Яйца куриные - 2 шт.;
4. Сыр с плесенью - 100 гр.;
5. Соль – по собственному вкусу;
6. Перец черный молотый – по собственному вкусу;
7. Морковка – по желанию;
8. Жир для фритюра – по мере необходимости;
9. Мясной бульон - 1 литр;
10. Горошек замороженный - 300 гр.;
11. Херес - 2-3 столовых ложечки;
12. Укроп - 1 пучок;
13. Зеленый лук - 1 пучок.


Способ приготовления:
 
 Для того чтобы приготовить клецки необходимо вскипятить 125 мл воды вместе со сливочным маслом, затем всыпать туда муку и все перемешать до получения теста. 
 Затем тесто перекладывается его в чашку, в него добавляются яйца, нарезанный сыр, все солится и перчится. 
 Из полученного теста делаются небольших размеров клецки, которые впоследствии обжариваются в жире до обретения ими характерного, золотистого цвета. 
 Далее в бульоне отваривается в течение 5 минут горошек, после этого в кастрюлю добавляется предварительно очищенная, помытая и натертая морковка. 
 Суп приправляется хересом, солью и перцем. 
 Отдельно шинкуется заранее вымытый зеленый лук и укроп. 
 Лук и укроп в суп добавляются в суп вместе с сырными клецками. 
 Дальше суп еще 5 минут варится, потом плита выключается, и готовый суп с сырными клецками можно подать на стол.

Приятного аппетита!