Суп «Конти»

Суп «Конти» можно приготовить всего за полчаса, получив результате изысканный супчик  по французскому рецепту. Такой суп легко усваивается  организмом, а диетологами его рекомендуют в качестве идеального первого блюда для похудения. Кроме того этот суп является одновременно полезным и вкусным.

Состав:

1.        Чечевица желтая - 250 гр.;

2.        Молоко  - 1 стакан;

3.        Сливочное  масло - 2 столовые ложечки;

4.        Соль – по собственному вкусу;

5.        Черный молотый перец – по собственному вкусу;

6.        Яйца куриные - 1 сырой яичный желток;

7.        Хлеб лучше вчерашний не совсем свежий – 0,5 батона.

Способ  приготовления:

-      Чечевица тщательно промывается и засыпается  в кастрюлю с холодной водой. Варится чечевица до полной готовности, это займет приблизительно  20 минут. Незадолго до полной готовности,  чечевицу надо подсолить.

-      Делаются  крутоны. Для этого необходимо нарезать  ломтиками батон, при этом предварительно срезать с него корочку. Сам мякиш нарезается кубиками и обжаривается  на подсолнечном масле.

-      С готовой чечевицы сливается отвар, который  нужно сохранить. Сама  чечевица протирается через сито или взбивается блендером до получения массы однородной консистенции как пюре.

-      Полученное чечевичное  пюре нужно вернуть в кастрюлю с отваром и опять поставить на плиту.

-      Затем в кастрюлю вливается молоко, суп разводится, пока не станет такого густого состояния примерно как сметана.

-      Дальше в суп-пюре добавляется  оставшееся сливочное масло, немного соли, и черного, молотого перца по вкусу и суп прогревается на огне.

-      Для того чтобы суп  получился   более насыщенного цвета в него нужно добавить немного, буквально  на кончике ножа порошка шафрана.

-      После этого суп снимается с плиты и в него  осторожно вмешивается сырой яичный желток.

Вот и все, суп «Конти» по французской рецептуре готов, можно разливать его по тарелочкам.

 Приятного аппетита!