Гороховый суп-пюре

Безусловно, кремообразные супы, приготовленные из брокколи,  грибов и даже тыквенные супы усваиваются  организмом значительно быстрее. К числу таких супов относится и гороховый суп-пюре.  Переваривание горохового суп-пюре  организмом происходит значительно проще, благодаря тому, что грубые волокна гороха максимально перетираются. Кроме того, что такой суп вкусный и полезный, он еще и сытный.

Данный  рецепт  супа-пюре из гороха является базовым, который по своему вкусу можно дополнить. Добавить  разнообразие в классический вариант  супа можно с помощью всевозможных добавок, таких как кусочки бекона,  отваренной или запеченной курочки, также в суп можно добавить гренки.

Состав:

1.        Картошка  – 2 клубня;

2.        Морковка  – 1 шт.;

3.        Горошек  сухой (половинками) – 1-1,5 стакана;

4.        Репчатый лук – 1 луковица;

5.        Пастернак  или петрушка корень  – 1 шт.;

6.        Подсолнечное масло без запаха – по мере необходимости;

7.        Лавровый  лист – 1 листок;

8.        Зелень - по собственному желанию;

9.        Чеснок  – 1-2 зубчика;

10.      Перец  черный молотый – по собственному вкусу;

11.      Соль – по собственному вкусу.

Способ приготовления:

-       Независимо от того, какого сорта горох его нужно промыть и замочить еще с вечера в чистой воде, которая должна быть комнатной температуры.

-       Дальше вода  сливается, горох  перекладывается в двухлитровую кастрюлю, заливается чистой водой и доводится до кипения.

-       После того как содержимое кастрюли закипит надо  уменьшить на плите огонь и дальше продолжить  уваривать массу до тех пор, пока зерна гороха не станут мягкими. Это займет примерно 1 час.

-       Затем в кастрюлю закладывается заранее очищенные и порезанные на ломтики клубни картошки, нарезанная кубиками морковка и измельченные на терке корни.

-       Далее на суп  готовится заправка. Для этого мелко крошится лучок и обжаривается на масле  до красивого, золотистого цвета.

-       После этого в суп добавляются чесночные зубчики, лавровый листочек и обжаренный лук.

-       Теперь суп варится на  минимальном огне, примерно 5-7 минут.  На последнем этапе варки суп солится и перчится.

-       Кастрюля с супом снимается плиты, из нее вынимается лавровый лист.

-       Дальше супчик пюрируется при помощи погружного блендера до необходимого пюреобразного состояния.

-       Готовый суп-пюре разливается  по порционным тарелкам, в него добавляется свежая зелень, отдельно к супу подаются сухарики или домашний хлеб с отрубями, отлично сочетается суп и с  белым хлебом.

Гороховый суп-пюре готов.

Приятного аппетита!