Картофельный салат с кукурузой

Этот салат очень легкий, но при этом достаточно сытный, чем естественно привлекает поклонников здоровой пищи. Базовыми ингредиентами данного овощного салата являются: отварная картошка и консервированная кукуруза, что придает ему сытности. Именно поэтому данный салат может стать полноценным блюдом для вегетарианской кухни. Для более насыщенного вкуса в салате присутствуют маринованные огурчики, красный репчатый лук и перчик болгарский сладкий.

Состав:

Салат:
1. Картошка - 4-5 клубней;
2. Консервированная кукуруза - 1 баночка;
3. Красный репчатый лук - 1 луковица;
4. Сладкий болгарский перчик - 1 шт.;
5. Маринованные огурчики - 4-5 шт.;
6. Укроп свежий - 30- 40 гр.;
7. Зелёный салат листья – по вкусу;
8. Помидоры для украшения – по вкусу.
 
Заправка для салата:
1. Уксус яблочный - 1 столовая ложечка;
2. Масло подсолнечное - 3 столовые ложечки.
 
Способ приготовления:

 Картошка отваривается в мундире, после чего ее надо остудить, затем очистить и нарезать крупными кубиками.
 Луковица очищается и нарезается в форме полуколец. Лук добавляется к картошке.
 У перчика удаляются семена, он тщательно под проточной водой промывается, режется кубиками и добавляется в салат.
 Маринованные огурчики режутся соломкой.

 Из консервированной банки с кукурузой, сливается жидкость. 
 Нарезанные огурчики и кукуруза выкладываются в салат.
 Приготавливается заправку следующим образом: смешивается яблочный уксус с подсолнечным маслом.
 Заправка выливается в салат и все перемешивается.
Картофельно-кукурузный салат готов.

Приятного аппетита!