Салат из рулета «Пенек»

Салат на основе  рулета под названием «Пенек»  с маринованными грибочками изумительно вкусное, сытное и очень красивое блюдо, которое по достоинству оценят ваши гости.

Состав: 

Для блинчиков:

1. Молоко - 1 стакан;
2. Яйца куриные - 2 яйца;
3. Мука хлебная – по мере необходимости  (ориентироваться надо  по тесту);
4. Соль – по собственному вкусу;
5. Паприка - 2   чайные ложечки;
6. Лук репейный – 1 средняя луковица;
7. Петрушка – по желанию.

Для салата:

1. Картошка - 2 отварных  клубня;
2. Морковка  - 2 шт. отварных;
3. Яйца куриные  - 3 яичка;
4. Грибочки  маринованные  (опята) мелкие – по мере необходимости;
5. Ветчина – 300 грамм;
6. Густая сметана или майонез – по мере необходимости;
7. Зелень  петрушка или  укроп – по желанию.

Способ приготовления:

-       Сначала пекутся блины.

-       Для этого замешивается  тесто,  на блинчики состоящее из молока, куриных  яичек и хлебной муки. В тесто добавляется паприка, предварительно измельченный лук и мелко порезанная зелень. Выпекаются блины на раскаленной сковородке с обеих сторон. В конечном итоге должно получиться 6 блинчиков. Готовые блинчики смазываются растопленным сливочным  маслом.

-       Заранее отваренная картошка очищается и  трется на терке, затем  перемешивается со сметаной или майонезом, туда же добавляется измельченный укроп.

-       Предварительно  отваренная морковка, чистится,  трется на терке, и полученная морковная масса  смешивается с майонезом.

-       Отваренные вкрутую яички остужаются, очищаются и трутся на терке, или мелко режутся, затем также смешиваются с майонезом.

-       Предварительно порезанные грибочки  соединяются с нарезанной и мелко нашинкованной зеленью и майонезом.

-       Ветчина режется кубиками или  соломкой, после чего  доливается  майонез.

-       Далее формируется рулет-пенек с грибочками.

-       На столе расстилается пищевая пленка. Готовые блинчики разрезаются поперек напополам, одна сторона блинчика смазывается плавленым сливочным сыром.

-       Затем блинные  половинки  складываются на пленке друг на друга, намазанной стороной вверх, разрезом в одну сторону.

-       Рядом с блинной «тропинкой» выкладывается полосками, в случайном порядке  начинка.

-       Дальше приподнимая пищевую пленку с одной  стороны нужно свернуть ее  в плотный рулетик.

-       Получившейся  «пенечек»  устанавливается на плоском блюде.

-       Все кончики, которые торчат  надо обрезать.

-       Оформление салата.

-       Из обрезков надо сделать на блюде «корешки».

-       Поверхность  «корешков» прикрывается оставшимися грибами.  Швы склеиваются при помощи сливочного сыра.

-       После этого «пенечек»  оформляется зеленью и грибами.

-       Рядом  с «пенечком» надо сделать парочку  «мухоморов» ножки, которых делаются  из кусочка яичка или картошки, а шляпка из половинок небольших помидор.

-       В том случае  если сыр не достаточно мягок, то его надо  разогреть на водяной бане.

Салат – рулет Пенек с маринованными грибами готов.

Приятного аппетита!