Винегрет с сельдью

Винегрет с сельдью. Общие сведения

Винегрет с сельдью. Описание

Невзирая на кажущуюся «древность» этого блюда, придуман Винегрет с сельдью в России в XIX веке. И еще один (не последний) парадокс, название ему досталось французское. Да и перевод названия не совсем отражает суть дела – означает он «соус для салата». В соус этот входили полчашки винного красного уксуса, растительное масло и головка чеснока (измельченная), соль и сахар, горчица по вкусу. Нынешний простой вариант этого блюда салат Мимоза рецепт смотрите по ссылке.

Винегрет с сельдью. Фото

На фото: винегрет с сельдью.

Винегрет с сельдью. Рецепт приготовления

Ингредиенты рецепта для приготовления винегрета с сельдью:

Картофель средний – 2 шт.

Свекла – 1 шт.

Морковь среднего размера – 2 шт.

Луковица среднего размера – 2 шт.

Соленый огурец крупного размера – 1 шт.

Квашеная капуста – 100 грамм

Растительное масло – 100 грамм

Сельдь среднего размера и слабого посола – 1 шт.

Соль

Пошаговое приготовление винегрета с сельдью:

Для приготовления винегрета с сельдью необходимо сначала хорошо вымыть овощи и отварить их непосредственно в кожуре (картофель, морковь и свеклу). Затем охладить их, очистить от кожуры и нарезать кубиками одинаково вне зависимости от овоща.

Сырые овощи нарезаем так: лук – полукольцами, огурец – тоненькими ломтиками. Квашеную капусту следует хорошо отжать и нашинковать.

Нарезанные овощи перемешиваем и заправляем маслом и солью по вкусу.

Селедку делим на филе и удаляем кости. Филе сельди разрезаем ломтиками наискосок.

Перед подачей на стол винегрет выкладываем в салатник и украшаем сельдью.