Чимичурри – мясной соус или подарок испанским заключенным

Чимичурри – традиционный соус к мясу приехал в Европу из знойной Аргентины. Сначала он завоевал близлежащие станы (Мексика, Колумбия, Боливия и другие), а только потом попал в другие города и страны.

У этого пикантного соуса весьма интересная история создания. Мигель Браско в своих записях рассказывал, что когда англичане захватили одно их испанских королевств (Рио-де-Плата) тюремные заключенные просили надзирателей подавать им пищу приправленную специями. Они кричали: «Че миль сальса!», что в переводе означало «дайте приправы».

Крики угнетенных были услышаны и тот соус, что стали подавать им на обед и ужин получил свое название «чимичурри».

Сам по себе соус обладает мягким пикантным вкусом и прекрасно подходит к мясным блюдам. Очень ароматная и яркая приправа понравится гурманам и ценителям вкусных блюд из мяса.

Для приготовления соуса Чимичурри вам понадобится:

0,5 стакана оливкового масла

1/3 стакана винного уксуса (красного)

0,5ч.л кумина молотого

1 стакан петрушки

0,5 стакана кинзы

3 зубчика чеснока

Немного соли

Немного красного молотого перца

Способ приготовления:

1. Кинзу и петрушку промываем холодной водой. Кладем на салфетку и даем воде стечь.
2. Мелко шинкуем подготовленную зелень.
3. Для верности можно пропустить зелень через мясорубку или измельчить блендером.
4. В отдельной миске смешиваем оливковое масло и винный уксус.
5. Добавляем соль и все сыпучие пряности.
6. Тщательно все перемешиваем.
7. Чеснок очищаем от кожуры и выдавливаем с помощью специального приспособления.
8. В получившуюся вязку массу добавляем зелень.
9. Аккуратно все смешиваем.
10. Переливаем готовый соус в соусник и подаем к столу.

Сдобрите соусом чимичурри жареное мясо и ваши гости непременно завалят вас комплиментами. Приятного вам аппетита!