Грибной соус «Чимичурри»

Соус «Чимичурри» - это латиноамериканский соус основным ингредиентом, которого являются грибы, предназначен специально для жареного мяса. Соус «Чимичурри» из грибов родом из Аргентины – этот замечательный соус, отлично гармонирующий с любыми мясными блюдами, но особенно он хорош с традиционными блюдами Латинской Америки, которые так популярны в ресторанах аргентинской кухни. Поклонники Латинской Америки могут легко воссоздать у себя атмосферу Аргентины, просто самостоятельно приготовив этот соус у себя дома.

Состав:

1. Грибочки любые - 500 гр.;
2. Лук-шалот - 1 луковица;
3. Чеснок - 3 дольки;
4. Оливковое масло - 0,5 стакана;
5. Трюфелевое масло - 90 гр.;
6. Тимьян - 1 чайная ложечка;
7. Уксус хересовый - 2 столовые ложечки;
8. Мед - 2 столовые ложечки;
9. Соль – по своему вкусу;  
10. Перец черный молотый – по своему вкусу.

Способ приготовления соуса «Чимичурри»:
  
 Сначала сковородка разогревается на большом огне, затем в нее наливается трюфелевое масло.
 Далее с помощью чеснокодавки измельчаются зубчики чеснока и выкладываются в сковороду одновременно с грибами.
 После того, как грибочки будут готовы, сковородка снимается с огня и чеснок из нее вынимается.
 Затем на максимальном огне разогревается отдельная сковородка, в нее наливается оливковое масло, добавляется мелко нарезанный зубчик чеснока и лук-шалот и все обжаривается до тех пор, пока лук не станет мягким.
 Грибочки измельчаются в блендере до обретения однообразного состояния. После этого в соус добавляются все оставшиеся ингредиенты, соус заправляется солью и перцем.

Грибной соус «Чимичурри» готов. Подается соус ко вторым блюдам, охлажденным до комнатной температуры. Приятного аппетита!