Кисло-сладкий соус

Кисло-сладкий соус можно приготовить в разных вариантах, который будет содержать в себе сливы, и томаты, чернослив, и даже ржаной хлеб. Данный рецепт кисло-сладкого соуса гармонично сочетается с блюдами из свинины, среди которых можно выделить: отбивные, эскалопы, шашлык, а также блюда из курицы, и креветок, ну и конечно, рыбные блюда.

Все кисло-сладкие соусы, включая китайский соус, обладают очень ароматным запахом и пряным вкусом. Это все благодаря тому, что в их рецепт входят удачно подобранные ингредиенты. Готовя такого рода, соус лучше всего воспользоваться сливой кислых сортов, скажем, алычой, в этом случае вкус будет не пресным, а с приятной кислинкой.

Состав:

1. Сливы (свежие) – 1 кг.;
2. Томаты красные (свежие) – 2 кг.;
3. Лук репчатый – 300 гр.;
4. Чеснок – 100 гр.;
5. Сахарный песок – 200 гр.;
6. Соль – 1 столовая ложечка;
7. Перец красный (молотый) – 1 чайная ложечка;
8. Лавровый лист – 3 листочка;
9. Гвоздика – 5 бутончиков;
10. Кислота уксусная – 0,5 чайной ложечки.

Способ приготовления:

 Слива и помидоры моются, у сливы удаляется косточка, лук очищается от шелухи. Слива, лук и помидоры нарезаются кусочками.
 Очищенные лук, сливу и помидоры нужно перекрутить с помощью мясорубки.
 Перекрученная масса ставится на плиту и варится на протяжении 1,5 часа.
 После чего туда добавляется сахар, лавровый лист, гвоздика, и чеснок, полученную массу нужно посолить и поперчить. Все размешивается, и варится еще на протяжении 30-40 минут.
 На конечном этапе приготовления добавляется уксусная кислота.
 Готовый соус выкладывается в заранее приготовленные, простерилизованные банки, которые затем закатываются металлическими крышками. Хранить соус нужно в прохладном месте.

Готовый соус со сливами можно использовать как сразу после приготовления, так и заготовить на зиму.