Острый соус из смородины с мятой

Всем известно, что соусы кардинально меняют вкус любого блюда, добавляя ему новые нотки, поэтому к большинству блюд прилагается свой соус, но встречаются соусы универсальные, которые добавляются в любое блюдо. Данный рецепт соуса благодаря таким ингредиентам как плоды красной смородины в сочетании с вином и мятой, а также ломтиками апельсина придадут не только особый и острый вкус, с легким ароматом пряностей. Такой рецепт просто находка для любителей остренького.

Состав:

• Ягоды смородины - 400 гр.;
• Вино красное сухое - 100 мл.;
• Бадьяна - 1 шт.;
• Гвоздика - 1 шт.;
• Сахарный песок - 100 гр.;
• Перец красный, острый - ¼ стручка;
• Апельсины - 1 шт.;
• Соль - 1 щепотка;
• Мята - 8 листиков.

Способ приготовления:

• Ягодки смородины очищаются от веточек и листочков, моются и выкладываются в блендер. Смородина перемалывается до состояния кашицы и перекладывается в кастрюльку. Туда же всыпается сахар, и специи, добавляется предварительно натертая цедра апельсина, свежевыжатый апельсиновый сок, вливается вино, варится смесь в течение 5 минут на минимальном огне.
• После этого в готовую смесь добавляется предварительно измельченная мята, щепотка соли и перец.
• Далее полученная масса измельчается при помощи блендера и повторно ставится на плиту для того, чтобы соус прокипятился еще в течение нескольких минут.

Острый соус из ягод смородины с мятой готов, его можно добавлять в любое второе блюдо. Приятного аппетита!