Соус на оливковом масле

Соусы бывают разные и для разных блюд, они придают пикантность и делают вкусовые ощущения более насыщенными. А соус на основе оливкового масла делает блюдо еще и полезным.

Состав:

1. Чеснок - 3 зубчика; 
2. Соль - 1 щепотка; 
3. Листочки кориандра (все листья с одного пучка) - 40 грамм; 
4. Тмин - 0,5 чайной ложечки; 
5. Оливковое масло - 1/3 стакана; 
6. Винный уксус - 1 чайная ложечка. 

Способ приготовления:

 Чеснок очищается от шелухи, делится на зубчики и мелко нарезается. Мелко нарезанный чеснок выкладывается в чашку, куда впоследствии добавляется одна щепотка соли, затем чеснок вместе с солью растирается до получения однородной массы. 
 Кориандр мелко режется и постепенно досыпается в чашку с чесноком и солью при этом, не переставая растирать полученную массу. 
 Затем постепенно добавляется тмин, и после того как все ингредиенты будут соединены в однородную массу можно начать добавлять оливковое масло, доливается оно очень медленно, при этом массу нужно все время растирать.
 После того как все оливковое масло будет полностью поглощено зеленью, туда добавляется одна капля воды и одна чайная ложечка уксуса, затем все еще раз на протяжении некоторого времени перемешивается, таким образом, чтобы вся жидкость полностью присоединилась к полученной массе.
 Готовый соус необходимо отставить в сторону, давая соусу, настоятся. Полученный оливковый соус можете хранить 2-3 часа при комнатной температуре.

Соус на оливковом масле готов к использованию.
Приятного аппетита!