Пикантный майонез с листьями редиса
Категория: Кулинарные рецепты / Соусы
Автор: Aleksandr
Дата публикации: 2010-03-07 18:39
Пикантный майонез с листьями редиса, которые пахнут летом. Когда мы покупаем яркую хрустящую летнюю редиску связанную заботливыми бабушками на рынке в пучки, всегда ужасно жалко выкидывать листья - они такие зеленые и так пахнут летом! И не надо - из них можно сделать великолепный салат, добавить в суп или в соус...Ингредиенты: 1 пучок редиса с листьями, 3 желтка, 1 стакан оливкового масла, сок половины лимона, 1/2 ч. л. острой горчицы, соль.
Приготовление:
Отрежьте листья редиса от плодов, промойте в проточной воде, затем положите в подсоленный кипяток на 1-2 мин. Откиньте на дуршлаг, обсушите и очень мелко порубите.
Для майонеза слегка взбейте желтки с горчицей и лимонным соком, посолите и, не прекращая взбивать, начните вливать масло тонкой струйкой. Старайтесь мешать только в одном направлении.
В загустевший соус добавьте нарубленные листья редиса. Аккуратно перемешайте. Охладите и подавайте пикантный майонез с листьями редиса с овощными салатами или сырыми овощами в качестве соуса для обмакивания.
Использованные ингредиенты для приготовления рецепта "Пикантный майонез с листьями редиса": редис с листьями желтки оливковое масло сок лимона горчица соль
Поделиться:
Понравился рецепт? Добавьте в закладки:
Напечатать: 
Рекомендуем ознакомиться:
Похожие рецепты:
 |
Итальянский салат из редиса и рукколы – по-летнему ярко и вкусно Летом мы стараемся отказаться от тяжелой пищи и напитков, уделяя овощам и фруктам больше внимания. |
 |
Теплый салат из кольраби с каперсами и кинзой Стеблеплодная капуста кольраби - кладезь полезных веществ: помимо минеральных солей и целого набора |
 |
Пикантный салат из баклажанов и нута Изюминка этого салата с ярко выраженными североафриканскими мотивами - необычный соус, а точнее, |