Пикантный майонез с листьями редиса

Автор:
Дата публикации: 2010-03-07 18:39


Пикантный майонез с листьями редисаПикантный майонез с листьями редиса, которые пахнут летом. Когда мы покупаем яркую хрустящую летнюю редиску связанную заботливыми бабушками на рынке в пучки, всегда ужасно жалко выкидывать листья - они такие зеленые и так пахнут летом! И не надо - из них можно сделать великолепный салат, добавить в суп или в соус...

Ингредиенты: 1 пучок редиса с листьями, 3 желтка, 1 стакан оливкового масла, сок половины лимона, 1/2 ч. л. острой горчицы, соль.

Приготовление:

Отрежьте листья редиса от плодов, промойте в проточной воде, затем положите в подсоленный кипяток на 1-2 мин. Откиньте на дуршлаг, обсушите и очень мелко порубите.

Для майонеза слегка взбейте желтки с горчицей и лимонным соком, посолите и, не прекращая взбивать, начните вливать масло тонкой струйкой. Старайтесь мешать только в одном направлении.

В загустевший соус добавьте нарубленные листья редиса. Аккуратно перемешайте. Охладите и подавайте пикантный майонез с листьями редиса с овощными салатами или сырыми овощами в качестве соуса для обмакивания.

Использованные ингредиенты для приготовления рецепта "Пикантный майонез с листьями редиса": редис с листьями желтки оливковое масло сок лимона горчица соль
Поделиться:
Понравился рецепт? Добавьте в закладки:
Напечатать: Версия для печати
Рекомендуем ознакомиться:

Похожие рецепты:
На фото: Итальянский салат из редиса и рукколы – по-летнему ярко и вкусно Итальянский салат из редиса и рукколы – по-летнему ярко и вкусно
  Летом мы стараемся отказаться от тяжелой пищи и напитков, уделяя овощам и фруктам больше
На фото: Теплый салат из кольраби с каперсами и кинзой Теплый салат из кольраби с каперсами и кинзой
Стеблеплодная капуста кольраби - кладезь полезных веществ: помимо минеральных солей и целого набора
На фото: Пикантный салат из баклажанов и нута Пикантный салат из баклажанов и нута
Изюминка этого салата с ярко выраженными североафриканскими мотивами - необычный соус, а точнее,

Добавление комментария
  • bowtiesmilelaughingblushsmileyrelaxedsmirk
    heart_eyeskissing_heartkissing_closed_eyesflushedrelievedsatisfiedgrin
    winkstuck_out_tongue_winking_eyestuck_out_tongue_closed_eyesgrinningkissingstuck_out_tonguesleeping
    worriedfrowninganguishedopen_mouthgrimacingconfusedhushed
    expressionlessunamusedsweat_smilesweatdisappointed_relievedwearypensive
    disappointedconfoundedfearfulcold_sweatperseverecrysob
    joyastonishedscreamtired_faceangryragetriumph
    sleepyyummasksunglassesdizzy_faceimpsmiling_imp
    neutral_faceno_mouthinnocent
Кликните на изображение чтобы обновить код, если он неразборчив Введите проверочный код в форму.
Если символов не видно, нажмите на картику для её обновления.

НАВИГАЦИЯ

Детские рецепты
Рецепты для микроволновки
Рецепты для пароварки

Кулинарные события
Новогодний стол
Рождество
Готовим на масленицу
Готовим в пост
Пасха. Пасхальный стол
День Влюбленных!

Национальные кухни
Итальянская кухня
Французская кухня
Японская кухня

Сервировка
Оформление блюд
Этикет
Полезные советы
Занимательные материалы

Диеты
Вегетарианство
Здоровое питание

Кулинарная энциклопедия