Филе семги под манговым соусом: изысканно и просто

Приготовленная таким способом рыба получается достаточно сочной и ароматной, а легкий соус из спелого манго дополнит ароматику всего блюда и непременно придаст ему  пикантности.

Для приготовления семги под манговым соусом вам понадобится:

1 кг рыбного филе

250 грамм томатного сока

500 грамм риса

1 крупное манго

Лук – порей

1 острый перец чили

1репчатая луковица

Немного муки

Для соуса:

2 плода манго

1 лимон

200-300 грамм клубники

300грамм сахара

Немного молотого имбиря

Способ приготовления:

1. Для приготовления этого блюда можно использовать любой сорт рыбы.
2. Филе разрежем на порционные не очень широкие кусочки.
3. В отдельной желательно плоской емкости смешиваем сухие специи и муку.
4. В полученной смеси обваливаем рыбу со всех сторон.
5. Обжариваем рыбные кусочки на раскаленной сковороде в небольшом количестве растительного (оливкового) масла. Рыбу можно также приготовить на гриле. Она получится ничуть не хуже, чем на сковородке.
6. Параллельно отвариваем рис. Даем ему немного остыть.
7. Некрупным кубиком нарезаем перец чили и манго.
8. Лук репчатый и порей мелко шинкуем.
9. Все подготовленные ингредиенты отправляем на сковородку и обжариваем на растительном масле.
10. Добавляем к овощам и манго вареный рис.
11. Вливаем в сковороду томатный сок.
12. Тщательно все перемешиваем.
13. Полученную смесь плотно накрываем крышкой  и тушим в течение 3-5 минут.
14. Снимем гарнир с огня.
15. Теперь займемся приготовлением сладкого фруктового соуса.
16. Клубнику тщательно промываем холодной водой.
17. Из лимона выжимаем  сок.
18. В отдельной посуде смешиваем порезанное дольками манго и клубнику.
19. Засыпаем их сахаром. Перемешиваем.
20. Пусть фрукты и ягоды постоят при комнатной температуре минут 15-20.
21. С помощью блендера делаем их клубнично-манговой смеси пюре.
22. Молотый имбирь добавляем к полученной массе.
23. Еще раз перемешиваем.
24. Полученный соус можно использовать сразу, а можно разложить по банкам и закатать.
25. На тарелку выложить гарнир.
26. На него аккуратно выложить филе семги.
27. Полить блюдо приготовленным соусом.

Блюдо готово. Приятного аппетита!