Мясные медальоны из телятины с виноградом – встречаем Новый год изысканно

Приготовленные таким образом медальоны получаются очень мягкими, а кроме того они сохраняют свою сочность и нежность. Виноград придает блюду сладкий привкус, что делает блюдо «дорогим» и манящим.

Мясные медальоны станут украшением не только новогоднего вечера, но и романтического ужина с близким человеком.

Блюдо обязательно оценят гурманы, предпочитающие мясное.

Давайте же начнем!

Для приготовления четырех порций мясных медальонов из телятины с виноградом вам потребуется:

Четыре медальона общей массой 180-200 грамм

Темный виноград – 250 грамм

Масло сливочное (холодное) – 75 грамм

Красное вино – 200 мл

Портвейн – 200 мл

Лук шалот – 1-2 штуки

Рафинированное растительное масло – 2 ст.л

Специи

Способ приготовления:

1. Первым делом очистим от шелухи лук. Порежем шалот мелким кубиком.
2. На сковороде растопим небольшой кусочек сливочного масла.
3. В нем обжарим порезанный лук.
4. Аккуратно вливаем в сковороду портвейн.
5. Когда выпарится около половины всего налитого объема, добавим к луку красное вино.
6. Тушим под закрытой крышкой ровно десять минут. Не больше!
7. В полученную жидкость выложим виноград, предварительно вымытый и отделенный от ветки.
8. Минут через пять виноградные ягоды достаем. Складываем их в небольшую тарелочку и отставляем в сторону.
9. На отдельной сковороде обжариваем мясные медальоны на сливочном масле. Лучше всего подойдут медальоны из телятины. Незабываем про соль и перец!
10. Перевернем мясо всего лишь один раз.
11. Оставшееся от жарки телятины масло перельем в соус.
12. Выложим в него виноград и нагреем. Ни в коем случае не кипятить!
13. Тарелки, в которых будут подаваться медальоны,  немного подогреваем (в духовке или микроволновой печи).
14.  На них выкладываем медальоны из телятины.
15. Поливаем их теплым соусом.
16. Украсим блюдо зеленью.

Блюдо лучше всего подавать в горячем виде с бокалом вина. Приятного вам аппетита!