Крольчатина в винном соусе с овощами – мясное лакомство к празднику

Нежная мягкая и удивительно сочная крольчатина придется по вкусу абсолютно всем, даже самым придирчивым любителям мясных блюд.

Для приготовления крольчатины в винном соусе с овощами  вам понадобится:

2 стакана красного вина

Кроличья тушка весом в 1-2 кг

5-6 крупных спелых помидоров

4-5 чесночных зубчиков

Зелень

Салатные листья

2-3 ст.ложки оливкового (растительного) масла

Розмарин сухой (молотый)

Специи (соль, перец)

Способ приготовления:

1. Тушку тщательно промываем, затем аккуратно разделываем на порционные кусочки. Делайте это обязательно остро наточенным ножом.
2. Перекладываем мясо в отдельную глубокую тарелку.
3. Вливаем в емкость один стакан красного сухого вина.
4. В вино отправляем столовую ложку сухого розмарина.
5. В таком маринаде оставляем крольчатину на три-пять часов.
6. Когда мясо тщательнейшим образом промаринуется, сливаем маринад, а порционные кусочки отправляем на раскаленную сковородку.
7. Немного оливкового масла вливаем в  сковороду, а мясо обваливаем в муке.
8. Обжариваем крольчатину с двух сторон до золотистой аппетитной корочки.
9. Помоем помидорки.
10. Порежем их тонкими дольками.
11. Чесночные зубчики очищаем от несъедобной шелухи и сразу режем пополам.
12. Отправляем овощи к крольчатине.
13. Минутки через две-три заливаем содержимое сковородки красным вином.
14. Сдабриваем все специями.
15. Накрываем сковороду крышкой, убавляем газ до самого маленького и тушим крольчатину с  овощами минут сорок-сорок пять.
16. Тарелки застилаем листьями салата.
17. На него выкладываем готовое мясо. Рядом укладываем овощи.
18. Сверху поливаем соусом из сковороды и посыпаем зеленью.

Крольчатина в винном соусе с овощами готова. Приятного вам аппетита!