Утиная грудка в пикантном карамельном соусе

Как правило, при жарке утка получается очень сухой и жесткой. Однако есть некоторое количество рецептов, позволяющих решить эту досадную проблему.

Рецептура, представленного ниже блюда, как раз из этой категории. Уверена, нежная сочная утиная грудинка  удивит вас своей нежностью и мягкость, а вкус и пикантный аромат уж точно подарит вам истинный восторг!

Весьма простой список ингредиентов в своей совокупности подарит вам блюдо, которое вы обязательно приготовите и во второй, и в третий раз.

Для приготовления утиной грудки в карамельном соусе вам потребуется:

1 утиная грудка

70 мл соевого соуса

Горсть свежих ягод

3 ст.ложки меда

Специи

1 зубчик чеснока

3 ст.ложки лимонного сока

Способ приготовления:

1. Для начала нам нужно подготовить мясо к дальнейшей его обработке.
2. Промоем его в холодной воде.
3. Немного обсушим.
4. Остро наточенным ножом срезаем с грудки весь лишний жир.
5. Обработанное мясо нарезаем средними кусочками.
6. Сложим их в отдельную тарелку.
7. Теперь займемся приготовлением маринада для мяса.
8. В глубокую емкость вливаем соевый соус и лимонный сок.
9. Затем добавляем мед.
10. Следом отправляем в соус рубленый чеснок и смесь специй.
11. Все немного перемешаем.
12. Соус должен получиться однородной консистенции.
13. Теперь опускаем нашу утятину в маринад и накрываем тонкой пищевой пленкой. Если вы хотите приготовить блюдо в тот же день, дайте мясу поплавать в соусе часа 2-3. Если же время есть, то оставьте мясо в «пряной ванне» на сутки. Так оно получится более сочным и вкусным.
14. Когда время непосредственного приготовления  в духовке подойдет, аккуратно выньте мясные кусочки из маринада и переложите на бумажную салфетку.
15. Оставшийся маринад процеживаем, а оставшийся чеснок выбрасываем.
16. Хорошенько накаливаем сковородку. Растительное мясо ни в коем случае не добавлять!
17. Промаринованное мясо обжариваем до румяной корочки. Пяти минут будет достаточно. Откроем вам секрет, что утку никогда не подают прожаренной полностью. Мясо должно быть  розовым с внутренней стороны.
18. Выкладываем мясо на тарелки.
19. Теперь в ту же сковороду вливаем пряный маринад.
20. Через минуты три он загустеет и получится карамель. Не стоит держать маринад  на огне дольше указанного времени.
21. Поливаем горячей карамелью мясо. Готовое блюдо подаем с зеленью и спелыми вишнями.
22. Лучшим напитком для утки будет красное вино.

Утиная грудка под пикантным карамельным соусом готова. Приятного вам аппетита!