Вкусная запеканка с курицей и помидорами

Запеканка – очень вкусное и, как правило, сытное блюдо. Вдобавок оно очень универсально, ведь запеканка может быть рыбной, мясной, сладкой или даже овощной.

Сегодня мы представляем вашему вниманию рецепт наивкуснейшей запеканки, в состав которого входит и мясная, и овощная составляющая.

Прекрасное сочетание нежного куриного филе и спелых помидоров делают запеканку не только вкусной, но и полезной.

Контролируя жирность отдельных ингредиентов и размер порции вы с легко поужинаете вкусно и без особого вреда для фигуры.

Для приготовления запеканки с курицей и помидорами вам потребуется:

500-700 грамм картофеля

0,5 килограмма куриного филе

4-5 крупных помидоров

200 миллилитров сливок

4 яйца

1 луковица

2 столовые ложки растительного масла

150 миллилитров молока

3 зубчика чеснока

1 штука красной паприки

150 грамм тертого сыра

Соль, перец

Способ приготовления:

1. Первым делом тщательно промываем и очищаем от кожуры  картофель.
2. Складываем его в кастрюлю и заливаем водой.
3. Отвариваем в подсоленной воде до полуготовности. Сваренный таким образом картофель должен легко разрезаться на ломтики, но не рассыпаться.
4. Нарезаем картофель средней толщины ломтиками.
5. Форму для запекания смазываем растительным маслом.
6. На дно формы выкладываем картофель. Сделать  это нужно очень плотно.
7. Филе курицы нарезаем небольшими кусочками и обжариваем их на сковородке до золотистого цвета.
8. Затем добавляем к ней (к курице) мелко шинкованный лук и чеснок.
9. Добавляем паприку и прочие специи.
10. Тщательно все перемешиваем и продолжаем обжаривать еще минут пятнадцать-двадцать.
11. Помидоры тщательно моем и нарезаем тонкими кружочками.
12. В отдельной емкости готовим заливку.
13. Для этого  в миске смешиваем молоко, сливки и яйца.
14. Хорошенько все взбиваем.
15. Для удобства воспользуйтесь блендером.
16. На слой картофеля равномерно выкладываем куриное филе, предварительно обжаренное с луком и специями.
17. На курицу очень плотненько выкладываем помидоры.
18. Заливаем всю запеканку заливкой.
19. Поверхность запеканки  обильно посыпаем заранее натертым  на крупной терке сыром.
20. Выпекаем блюдо в течение получаса в духовке, разогретой до ста восьмидесяти градусов.

Запеканка с курицей и помидорами готова. Приятного вам аппетита!