Фаршированная форель «Чудо-рыбка»

Это блюдо непременно украсит собою не только обыденный ужин, но и большое торжество. Вкус очень нежный и пикантный. Тонкий ненавязчивый аромат ни в коем случае не останется незамеченным.

Список нужных ингредиентов невелик, но вам потребуется некоторое время и немного кулинарного мастерства, чтобы блюдо получилось действительно вкусным!

Однако вам не стоит бояться трудностей! Результат в любом случае оценят ваши близкие и друзья.

Давайте же приступим к готовке!

Для приготовления фаршированной форели «Чудо-рыбка» вам потребуется:

Целая тушка радужной форели (не менее 800-900 грамм) – 1 штука

Яйца  куриные – 3 штуки

Сыр – 100-150 грамм

Лук – 1 штука крупного размера

Хлеб белый – 1 ломтик

Масло сливочное – 0,5 килограмма

Немного молока

Горчица сладкая – 2 столовые ложки

Соль, перец

Способ приготовления:

1. Первым и самым сложным этапом приготовления фаршированной форели является ее подготовка. Нам предстоит нелегкая задача, а именно нужно сохранить кожу, голову и хвост целыми, а мясо аккуратно удалить.
2. Это делается следующим образом: сначала отрезаем все плавники, затем осторожно вырезаем  жабры. Они нам не пригодятся.
3. Остро наточенным ножом (это важно!) аккуратно распарываем брюшко форели и удаляем все содержимое, оттягивая понемногу кожу. Кожа ни в коем случае не должна пострадать.
4. Сменив нож на ножницы, отрезаем у рыбины хребтовую косточку.
5. Лучше всего начать эту операцию со стороны головы.
6.  Извлеченное мясо мелко порежем.
7. Заранее отвариваем яйца, что называется вкрутую.
8. Остужаем, очищаем от скорлупы и натираем на терке.
9. Рыбное мясо смешиваем с яйцами.
10. На сковородке с небольшим количеством масла обжариваем мелко шинкованную луковицу.
11. Добавляем лук к начинке.
12. Оставшееся на сковороде масло также смешиваем с начинкой.
13. Смесь можно пропустить через мясорубку, чтобы консистенция начинки была более однородной и нежной.
14. Ломоть хлеба замачиваем в одной третьей стакана молока.
15. Немного отжимаем и смешиваем с рыбно-яичным фаршем.
16. Сыр натираем на мелкой терке и смешиваем с начинкой.
17. Немного солим, добавляем горчицу и снова тщательнейшим образом все перемешиваем. Начинка готова.
18. Разогреваем духовку до температуры в сто восемьдесят градусов.
19. Туго набиваем рыбную кожу начинкой.
20. Сверху натираем фаршированную форель соль и черным молотым перцем.
21. Запекаем рыбу в течение сорока минут.
22. К готовой рыбе прекрасно подойдет легкий овощной или рисовый гарнир.

Фаршированная форель «Чудо-рыбка» готова. Приятного вам аппетита!