Нежные стейки из свинины с грибами

Стейк из свинины – блюдо довольно известное и всеми любимое. Однако к его приготовлению нужно отнестись достаточно серьезно. И первое, на что следует обратить внимание, так это свежесть и качество мяса. Ни в коем случае не покупайте его в сомнительных местах!  От качества мяса напрямую зависит вкус готового блюда.

Обязательно правильно разморозьте мясо перед началом процесса готовки. Если вы никуда не торопитесь, размораживайте мясо в верхней части холодильника. На это у вас уйдет около суток.

Если же времени нет, положите упаковку с мясом в холодную воду. Через час мясо разморозится. Ни в коем случае не используйте для разморозки горячую воду!

Третьим обязательным условием готовки вкусного стейка из свинины является хорошо нагретая сковородка. Накалите ее как следует. Сковорода ни в коем случае не должна быть холодной. Смазывать маслом ее необязательно.

Вот некоторые секреты и рекомендации, которые помогут вам сделать ваш стейк очень вкусным и сочным.

Для приготовления нежного стейка из свинины с грибами вам потребуется:

3-4 куска свиной вырезки по 150 граммов каждый

400-550 грамм свежих шампиньонов

1 репчатая луковица

3-4 столовые ложки муки

Немного растительного масла для жарки

Соль, перец по вкусу

0,5 целого апельсина

2 столовые ложки густой сметаны

Пучок разнообразной зелени

0,5 лимона

Способ приготовления:

1. Первым делом нужно подготовить грибы.
2. Оботрите их бумажным полотенцем.
3. Промойте их под струей холодной воды.
4. Обсушите и нарежьте небольшими кусочками.
5. Луковицу очищаем от шелухи и мелко шинкуем.
6. На отдельной сковороде обжариваем лук до прозрачного оттенка.
7. Затем добавляем к луку грибы и продолжаем обжаривать.
8. Из половинок апельсина и лимона выжимаем сок.
9. Аккуратно вливаем цитрусовые соки в сковородку.
10. Солим, перчим, добавляем сметану и тщательно все перемешиваем.
11. Готовые грибы снимаем с огня.
12. Стейки слегка отбиваем специальным молотком.
13. С каждой из двух сторон мясо поперчить и посолить.
14. Тщательно нагреваем сковороду.
15. Мясо панируем в муке и обжариваем в течение двух-трех минут с каждой стороны.
16. Все почти готово.
17. Тарелки, в которых будут подаваться стейки обязательно подогрейте.
18. Выкладываем мясо на теплые тарелки, сверху выкладываем на мясо грибы.
19. Прекрасным гарниром к блюду послужит жареный картофель.

Нежные стейки из свинины с грибами готовы. Приятного вам аппетита!