«Кармашки» - изысканное кушанье для праздничного стола

«Кармашки» - это отличное изысканное блюдо из морепродуктов, которые прекрасно сочетаются с овощами и пряностями, которые в свою очередь прекрасно обрамляют, а значит, и украшают собой нежное филе красной благородной рыбы.

Для реализации данного рецепта мы рекомендуем вам использовать исключительно лососевое филе. Однако не стоит забывать, что кулинария – это целый мир, в котором фантазию и личную инициативу никто не отменял!

Давайте же начнем!

Для приготовления блюда «Кармашки» вам потребуется:

800 грамм филе лосося

0,5 литра молока

200 грамм креветок (желательно только мясо)

3-4 зубчика чеснока

100-150 грамм шпината

50 грамм зелени

Соль, перец по вкусу

30-40 миллилитров соевого соуса

Способ приготовления:

1. Первым делом займемся подготовкой основного ингредиента данного рецепта, то есть рыбного филе.
2. Тщательно его промываем, аккуратно снимая с него кожу с чешуйками.
3. После этого слегка обсушите рыбу.
4. Довольно острым ножом (это важно!) нарезаем наше филе порционными кусочками толщиной в три сантиметра.
5. Теперь ножом меньшего размера, но не меньшей остроты делаем в каждом порционном кусочке аккуратный надрез.
6. Ни в коем случае не прорезайте мясо рыбы до конца. У «кармашка» должно быть дно!
7. Проделайте эту нехитрую операцию с каждым рыбным кусочком.
8. Наши «карманные» заготовки из рыбы готовы, пора приступать к приготовлению начинки.
9. Для этого предварительно размораживаем креветочное мясо, если это необходимо.
10. Мелко нарезаем его кубиками.
11. Чеснок очищаем и мелко рубим. Для удобства можно пропустить через специальный чесночный пресс.
12. Мелко шинкуем и шпинат.
13. Все подготовленные ингредиенты смешиваем друг с другом в отдельной глубокой миске.
14. Аккуратно все перемешиваем и немного солим.
15. Получившейся начинкой фаршируем рыбные заготовки-кармашки.
16. Форму для запекания необходимого размера застилаем пищевой алюминиевой фольгой.
17. На дно формы выкладываем «кармашки».
18. Теперь быстренько готовим заливку.
19. В отдельной глубокой миске смешиваем молоко и соевый соус.
20. Туда же отправляем мелко шинкованный укроп и прочую зелень.
21. Разогреваем духовку до температуры в сто восемьдесят градусов.
22. Заливаем «кармашки» приготовленной молочной смесью и накрываем форму вторым листом фольги.
23. Запекаем наше угощение в течение двадцати минут.
24. Необязательно томить рыбу до полной готовности.
25. Если она будет немного сыровата, это даже придаст блюду большей пикантности и вкуса. Для лосося это вполне приемлемо.
26. Отличным дополнением для рыбных «кармашков» станет рис и листья салата.

«Кармашки» готовы. Приятного вам аппетита!