Рыбный рулет «К празднику» - изысканное кушанье в новогоднюю ночь

Питайтесь в Новый Год вкусно, сочно и полезно!

Удивите и порадуйте гостей нарядным, а главное ароматным и вкусным рыбным рулетом. Этот рецепт сочетает в себе два вида рыбного филе, а также множество полезных овощей.

Набор продуктов довольно прост, процесс хоть и долгий, но очень интересный. Блюдо получится сочным, ароматным и очень-очень нежным. Рыбный рулет «К празднику» украсит ваш новогодний стол.

Для приготовления рыбного рулета «К празднику» вам потребуется:

• 500 грамм филе камбалы;
• 500 грамм филе лосося;
• 2-3 щт. крупные моркови;
• 150 мл молока;
• 250 грамм зеленого консервированного горошка;
• 250 грамм хлебной мякоти;
• 1 шт. куриное яйцо;
• Растительное масло;
• Специи;
• Петрушка;
• Мускатный орех.

Способ приготовления:

• Для начала в небольшой глубокой тарелке заливаем хлебную мякоть молоком.
• Отвариваем морковь. Ее необходимо остудить и почистить.
• Остывшую морковь нарезаем мелким ровным кубиком.
• Пучок свежей петрушки тщательно промываем в холодной воде, аккуратно разделяем его на веточки и мелко шинкуем.
• Филе камбалы размораживаем, нарезаем небольшими кусочками и с помощью мясорубки или блендера делаем рыбное пюре.
• Хлебный мякиш соединяем с морковью, зеленью и специями.
• Тщательно все перемешиваем. Масса должна получиться однородной.
• Добавим к ней зеленый горошек.
• Куриный белок отделим от желтка. Нам понадобится только белок.
• Этого мы добавляем в миску с остальными ингредиентами.
• Что касается филе лосося, то тут вам нужно определиться. Если вы приобрели одну крупную филейную тушку, срежьте с нее верхние слои мяса, чтобы спинка получилась одним тонким ломтиком.
• Если же у вас подготовлены две тушки, то формируйте рулет на более широкой из них, а вторую используйте для верхнего слоя, который будет закрывать сам рулет.
• Оставшиеся срезанные куски филе лосося нарезаем мелким кубиком и отправляем к начинке.
• Все тщательно перемешиваем и убираем ее в холодильник.
• Разогреваем духовку до двухсот градусов.
• На лососевую основу выкладываем начинку. Разравниваем.
• Формируем рулет, т.е. аккуратно заворачиваем его трубочкой.
• Заворачиваем нашу заготовку в фольгу, предварительно сдабриваем рулет растительным или оливковым маслом.
• Выпекаем рулет в течение тридцати-тридцати пяти минут.

Готовый рулет «К празднику» режем на порционные кусочки и подаем к столу. Блюдо прекрасно подойдет к овощному гарниру. Приятного вам аппетита!