Шницель из свинины

Шницель - это такое блюдо, где главным составляющим является крупного размера, кусок мяса, панированный и обжаренный в обильно политой растительным маслом сковороде. Свинина, которая приготовлена по рецепту, о котором подробнее можно узнать далее, перед обжаркой должна быть отбитой и замаринованной в смеси лука и кефира, благодаря чему шницель получится мягким и сочным.

Состав:

1. Свиная мякоть - 500-600 гр.;
2. Лук репчатый - 1 луковица;
3. Кефир - 1 стакан;
4. Яйцо - 1 шт.;
5. Соль – по вкусу; 
6. Перец – по вкусу;
7. Масло растительного происхождения – по необходимости;
8. Панировочные сухарики – по необходимости.

Способ приготовления:

 Свинину необходимо помыть, нарезать достаточно крупными кусочками. Затем каждый кусочек тщательно отбивается, и натирается солью и перцем с обеих сторон и кладется в миску.
 Репчатый лук нужно очистить от кожуры и натереть на крупной терке. Добавить репчатый лук к мясу.
 Сырое яйцо взбивается и добавляется к маринующемуся мясу, затем к мясу добавляется кефир. После этого нужно маринующееся мясо немного помять вручную и оставить в миске при комнатной температуре на пару часов, для того, чтобы свинина хорошо промариновалась.
 Кусочки мяса вынимаются из маринада, и тщательно панируются в заранее подготовленных сухариках, после чего выкладываются на сковородку с раскаленным маслом растительного происхождения.
 Обжариваются шницели с обеих сторон на плите, где огонь устанавливается на максимальном режиме. Готовится блюдо до образования золотистой корочки, после чего огонь на плите уменьшается, теперь нужно закрыть сковородку крышкой и довести блюдо до полной готовности.

Свиной шницель готов. Приятного аппетита.