Свинина под «шубой»

Свинина по данному рецепту должна запекаться в духовке под "шубой" – так называют слоями выложенные овощи такие как: лук, картошка и сыр. При этом картошка и сыр, запекаясь вместе, образуют характерную для такого блюда хрустящую, золотистого цвета корочку, делая тем самым, блюдо весьма привлекательным и праздничным. Кроме того, корочка, которую образует лук, картошка и сыр выполняют своего рода роль гарнира.

Состав:

1. Свинина (мякоть) - 500 гр.;
2. Лук репчатый - 1 луковица;
3. Картошка - 2 клубня;
4. Сыр твердого сорта - 100 гр.;
5. Майонез – по мере необходимости
6. Соль – по вкусу;
7. Перец – по вкусу.
 
Способ приготовления:

 Мякоть свинины нужно тщательно промыть и нарезать кусочками небольших размеров, затем выложить одним слоем на глубокий противень, предварительно смазанный маслом растительного происхождения. Сверху мясо нужно посыпать солью и поперчить.
 Репчатый лук нужно очистить от луковой шелухи, нарезать в форме полуколец, затем выложить поверх мяса.
 Картошку помыть, очистить от кожуры и натереть на крупной терке. Затем картошку нужно посолить добавить туда майонез, перемешать картошку с майонезом. Смесь картошки и майонеза нужно выложить сверху лука, слой разровнять.
 Сыр нужно натереть на крупной терке измельченный сыр также выложить слоем сверху картошки.
 После этого противень нужно накрыть крышкой или если нет подходящей крышки то, можно накрыть фольгой, теперь можно запекать в духовке. Запекается до полной готовности свинины. 
 В том случае, если в процессе запекания окажется, что мясо выделяет недостаточно сока и выглядит суховато, то можно добавить в противень совсем немного воды, в противном случае мясо может получиться суховатым. Когда мясо будет готово, нужно убрать с противня крышку для того, чтобы сыр мог подрумяниться.

Свинина под "шубой" готова.