Отбивные из свинины с ананасами

Свинина с ананасами – это достаточно необычное, но очень вкусное блюдо. Гармоничное сочетание сладкого и сочного ананаса со свиным мясом придают данному блюду нежный и оригинальный привкус. При приготовлении лучше всего воспользоваться ананасами консервированными, и обязательно нарезанными кружочками, а не кубиками. Из свинины нужно выбрать для приготовления именно вырезку, потому что она лучше всего вписывается в данный рецепт. Хотя за неимением вырезки можно использовать шейку или карбонад. Такое блюдо подойдет для праздничного стола, ведь оно не только вкусное, но и достаточно привлекательное.

Состав:

1. Мясо свинина вырезка - 500 гр.;
2. Ананасы консервированные, нарезанные кружками - 1 баночка;
3. Яйца - 2-3 шт.;
4. Мука хлебная – по мере необходимости;
5. Панировочные сухари – по мере необходимости;
6. Соль – по вкусу; 
7. Перец – по вкусу.
 
Способ приготовления:

 Свиная вырезка нарезается поперек волокон, на кусочки, как для отбивных.
 Нарезанные кусочки надо тщательно отбить, мясо посолить и поперчить со всех сторон.
 Консервную банку нужно открыть и вынуть из нее кружочки ананаса.
 Заготовить три чашки. В одной из них нужно взбить яйца, в другой насыпать муку, а третья специально для панировочных сухарей.
 На каждый кусочек отбитой свинины ложится один кружок ананаса. Затем свинина с положенным на ней ананасом окунается в предварительно взбитые яйца, после этого каждый такой кусочек обваливается в хлебной муке, и повторно окунается во взбитые яйца. Теперь их можно обсыпать панировочными сухарями.
 Таким образом, подготовленные кусочки свинины с ананасом в панировке из сухариков выкладываются на сковородку с предварительно раскаленным на ней маслом растительного происхождения.
 Обжаривается мясо с обеих сторон на максимальном огне до образования характерной румяной корочки. После того, как свинина поджариться огонь в плите нужно уменьшить, сковородку закрыть крышкой, и довести блюдо до готовности мяса.

Теперь, свинина с ананасами готова. Приятного аппетита!