Ромштекс из говядины

Ромштекс – это такой кусочек отбитой говяжьей вырезки, предварительно вымоченный во взбитых яйцах и панированный в сухариках.

Состав:

1. Говядина вырезка - 1-1,2 кг.;
2. Яйца куриные - 1-2 шт.;
3. Соль – по вкусу; 
4. Перец – по вкусу;
5. Панировочные сухарики – по мере необходимости.
 
Способ приготовления:

 Говяжья вырезка моется, и режется на кусочки, толщина которых должна составлять 1,5-2 см.
 Кусочки говядины отбиваются с обеих сторон при помощи специального молоточка для отбивания.
 Каждый кусок нужно будет посолить и поперчить.
 В глубокой чашке взбивается при помощи венчика или вилки куриное яичко, до тех пор, пока не будет получена однородная масса бледно-желтого цвета.
 Панировочные сухарики высыпаются на отдельную плоскую тарелочку.
 Каждый кусочек говядины необходимо сначала обмакнуть в смесь из взбитых куриных яиц, затем обвалять с двух сторон в панировочных сухариках.
 На заранее разогретую сковородку, с небольшим количеством раскаленного подсолнечного масла, выкладываются ромштексы.
 Обжариваются ромштексы на минимальном огне поочередно, сначала с одной стороны, потом с другой. Их готовность проверятся при помощи ножа, нужно их немного надрезать, у готового мяса сок из кусочков должен выступить прозрачный.
 Ромштексы из говяжьей вырезки готовы. Подается блюда, как самостоятельное второе блюдо, так и с гарниром или в качестве холодной закуски. В случае если блюдо ставиться на праздничный стол его можно украсить овощами и зеленью.

Приятного аппетита!