Кролик тушеный в сметане

Кролик, приготовленный в сметане – это аппетитное и вместе с тем, достаточно простое в приготовлении мясное блюдо. Собственно говоря, мясо кролика само по себе достаточно жесткое, поэтому для того, чтобы блюдо из кролика получилось мягким и сочным, необходимо достаточно длительное время тушить мясо в сметане. А для того чтобы придать тушеному мясу кролика аппетитный аромат, нужно в процессе тушения, к сметане добавить сушеную зелень.

Состав:

1. Мясо крольчатина - 1 кг.;
2. Сметана - 150 гр.;
3. Мука хлебная – по мере необходимости;
4. Соль – по вкусу; 
5. Перец – по вкусу; 
6. Сушеная зелень – по вкусу;
7. Подсолнечное масло – по мере необходимости.
 
Способ приготовления:

 Кролик разрезается на порционные кусочки.
 Кусочки кролика солятся и перчатся.
 Кусочки крольчатины со специями обваливаются в хлебной муке.
 В глубокой сковородке разогревается подсолнечное масло, затем на нем обжариваются кусочки кролика.
 Сметана разводится водой в указанной пропорции: 1 к 1.
 Обжаренные до характерной коричневатой корочки кусочки крольчатины заливаются разведенной водой сметаной. К сметанной смеси добавляется сушеная зелень. 
 На плите уменьшается огонь, и кролик тушится дальше в сковородке с накрытой крышкой до полной готовности мяса. Периодически необходимо доливать в сковородку, разведенную водой сметану, что бы кролик получился мягким и сочным.

Кролик в сметане готов.