Кролик тушеный с апельсинами и оливками

Тушеный кролик, да еще и с апельсинами и с оливками – это не просто вкусное, но еще и по-праздничному роскошное блюдо. Сочные апельсины придадут мясу тушеного кролика сладковатый привкус и сочность, а оливки незабываемый аромат. При приготовлении данного блюда лучше всего использовать всю тушку кролика, но можно только лишь лапки кролика. Но вообщем-то, блюдо не очень сложное в приготовлении. В том случае, если вдруг не окажется под рукой баночки оливок их вполне можно заменить чем-нибудь аналогичным по вкусу, скажем, черносливом или яблочками.

Состав:

1. Мясо крольчатина тушка или лапки кролика - 1 кг.;
2. Апельсины - 2 плода;
3. Оливки без косточек - 1 баночка;
4. Соль – по вкусу; 
5. Перец – по вкусу.
 
Способ приготовления:

 Тушку кролика надо тщательно промыть и разрезать на порционные кусочки. Кроличьи кусочки солятся и перчатся с обеих сторон.
 Апельсины очищаются от кожуры и нарезаются на кусочки.
 В сковородке разогревается подсолнечное масло, на нем обжариваются кусочки крольчатины со всех сторон.
 Затем в сковородку доливается вода, уменьшается огонь, сковородка накрывается крышкой, мясо продолжает тушиться до полуготовности.
 Когда мясо будет почти готово можно добавить кусочки нарезанных апельсинов и оливки прямо вместе с жидкостью.
 Тушится кролик вместе с добавленными в него апельсинами и оливками на медленном огне, с закрытой крышкой, теперь уже до полной готовности.

Тушеный кролик готов.