Кролик в морковном соусе

Любое мясное или рыбное второе блюдо будет без соуса незавершенным, незаконченным. А для любого второго блюда можно приготовить свои соус.

Данный рецепт морковного соуса как нельзя лучше подходит для приготовления блюд из кролика. Это связанно, прежде всего, с тем, что мясо кролика обладает специфическим привкусом, именно поэтому подавать его нужно обязательно под соусом. В данном случае рассматривается рецепт приготовления морковного соуса для блюда из кролика.

Способ приготовления:

 Тушка кролика тщательно промывается и режется на порционные кусочки, затем обжаривается в подсолнечном масле.
 Лук порей режется на крупные кусочки. Морковка очищается от кожицы, моется и нарезается кольцами. Нарезанные овощи запариваются белым вином и добавляются в сковородку к мясу. После этого овощи в вине вместе с кроликом долго томятся под крышкой, до обретения мягкости мясных кусочков.
 Далее добавляются сливки, и все доводится до кипения.
 Теперь мясо вынимается. Оставшаяся тушеная овощная масса измельчается погружным блендером.
 Затем мясо кролика возвращается, назад в морковный соус и приправляется розмарином.
 Также при приготовлении данного морковного соуса можно добавить в него кедровые орешки.
 Подается кролик под морковным соусом в сочетании с бокалом белого вина или коньяка.

Кролик под морковным соусом готов. Приятного аппетита!