Утка, тушенная на белом вине

Тушеная утка может стать отличной альтернативой запеченной утке. Благодаря тому, что по этому рецепту утка предварительно маринуется, затем тушится, мясо получается мягким и нежным, а используемое при тушении белое вино придает дополнительный, насыщенный вкус и аппетитный аромат. В том случае если вина под рукой не окажется, то вместо него можно воспользоваться апельсиновым соком.

Состав:

1. Тушка утки потрошенная (2-2,5 кг) - 1 шт.;
2. Соевый соус - 1 столовая ложечка;
3. Сок лимона - 1 столовая ложечка;
4. Подсолнечное масло - 4-5 столовых ложечек;
5. Соль - 1/2 чайной ложечки;
6. Перец молотый - 1 щепотка;
7. Вино белое (или сок апельсина) - 1 стакан.
 
Способ приготовления:

 Утку разделывается на порционные кусочки.
 Заготавливается маринад, следующим образом: смешивается в одной посуде соевый соус, сок лимона, подсолнечное масло, все перчится и солится.
 Кусочки утки заливаются маринадом, все тщательно перемешивается и оставляется мариноваться на протяжении пары часов, при комнатной температуре (можно также убрать в холодильник на ночь).
 Глубокая сковородка или жаровня смазывается подсолнечным маслом и разогревается. В сковородку выкладываются кусочки утки.
 Мясные кусочки обжариваются со всех сторон на максимальном огне, до образования характерной золотистой корочки. После этого в сковородку вливается один стакан белого вина, все доводится до кипения и тушится дальше, но уже на минимальном огне под закрытой крышкой до полной готовности, это займет примерно один час.
 Тушеная утка готова. 

Приятного аппетита!