Настоящий узбекский плов готовится только из баранины

Для того чтобы приготовить настоящий узбекский плов обязательно нужна баранина, морковка, лук, а также рис особого приготовления и специи. Поэтому узбекский собственно Плов из баранины - получается таким вкусным и сытным блюдо с ароматом специей. Основным отличием приготовления узбекского плова является то, что все ингредиенты, за исключением риса в процессе приготовления перемешиваются, а рис должен оставаться наверху. Кроме того рисовая крупа должна быть длиннозернистой. Перед готовкой рис тщательно, несколько раз промывается, затем замачивается на несколько часов и обязательно в холодной воде, таким образом, рис не разварится при тушении. 

Состав:

1. Мясо баранина мякоть - 700-800 гр.;
2. Рисовая крупа длиннозернистая - 1 стакан;
3. Лук репчатый - 2 луковицы;
4. Морковка - 2 шт.;
5. Специи специально для плова - 1-2 столовые ложечки;
6. Соль – по вкусу;
7. Подсолнечное масло – по желанию.
 
Способ приготовления:

 Рис тщательно, несколько раз промывается. Затем замачивается в холодной воде примерно на 1 час.
 Мясная мякоть режется небольшими кусочками. Обжариваются кусочки баранины в глубокой сковородке или чугунке, на предварительно разогретом подсолнечном масле, до образования характерной румяной корочки.
 Луковицы, очищаются и нарезаются полукольцами. 
 Морковка чистится, моется и нарезается дольками. 
 Нарезанные овощи обжариваются вместе с бараниной.
 Далее добавляются специи для плова, все перемешивается.
 После этого в чугунок доливается 2 стакана воды и мясо с овощами тушится до готовности баранины.
 С замоченного риса сливается вода, и рис засыпается в чугунок. Как только рисовая крупа впитает в себя всю воду, в плове надо проделать несколько глубоких, до самого дна отверстий. В эти отверстия по мере выкипания будет подливаться вода, до тех пор, пока рис не будет готов.
 Затем, когда рис будет готов, плов накрывается крышкой, после чего он должен настояться.
 Перед тем как подавать плов на стол его нужно перемешать.

Узбекский плов из баранины готов.