Жареный осьминог в томатном соусе

Безусловно такое блюдо как «Жареный осьминог» очень экзотичное и вкусное, кроме того благодаря своему роскошному внешнему виду оно станет прекрасным украшением, которое можно подать гостям. А в сочетании с изысканным вкусом томатного соуса блюдо не оставит равнодушным никого.

Готовится данное блюдо совсем не сложно, особенно если воспользоваться при размораживании осьминогов таким нужным для кухни оборудованием как встраиваемая микроволновая свч печь. Микроволновая печь - это многофункциональный прибор, используемый при приготовлении пищи, а также для разогрева различных полуфабрикатов и, конечно же, для размораживания продуктов. В отличие от привычных духовок микроволновки обладают таким преимуществом как быстрота приготовления, малогабаритность и автоматический режим работы, сохраняя в продуктах все витамины. 

Состав:

1. Кольца осьминога - 500 гр.;
2. Помидоры консервированные - 800 гр.;
3. Лук - 1 луковица средних размеров;
4. Чеснок - 2 зубка;
5. Перец чили зеленый – 1 шт.;
6. Оливковое масло - 1 столовая ложечка;
7. Сухое красное вино - 100 мл.;
8. Орегано - 1 столовая ложечка;
9. Тимьян - 1 столовая ложечка;
10. Базилик - 1 столовая ложечка;
11. Перец молотый черный – по вкусу;
12. Жир для фритюра – по мере необходимости.


Способ приготовления:

 Лук и чеснок очищаются и мелко рубятся. 
 Перчик чили разрезается напополам, у него удаляются семена, он нарезается мелкой соломкой.
 На сковородке раскаляется масло, выкладывается лук и чеснок и обжариваются на среднем огне. Туда же добавляются помидоры, вино и чили, все тушится на минимальном огне около 20 минут, с открытой крышкой. В конце добавляются мелко нашинкованные орегано, тимьян с базиликом, все солится и перчится
 Жир для фритюра разогревается в узкой кастрюльке, в нем обжариваются 3-4 мин. размороженные кусочки осьминога. Затем они вынимаются и обсушиваются.
Подается готовое блюдо с томатным соусом.

Приятного аппетита!