Отбивные из куриного филе в сложной панировке

Безусловно отбивные из куриного филе с грибочками и сыром – это очень вкусное и, что немаловажно сытное блюдо, кроме того оно и внешне выглядит весьма оригинально и празднично. 
При приготовлении отбивных по данному рецепту используется достаточно сложная панировка, состоящая их хлебной муки, сырых яиц с молоком, и панировочными сухариками. Благодаря такой сложной панировке отбивные сохраняют свою сочность одновременно и приобретая аппетитную, хрустящую корочку.

Состав: 

1. Филе куриное - 1 кг.;
2. Грибы свежие шампиньоны - 500 гр.;
3. Лук репчатый - 1-2 луковицы;
4. Сыр твердый - 150 гр.;
5. Яйца куриные - 2 шт.;
6. Молоко - 100 гр.;
7. Сухарики панировочные – по мере необходимости;
8. Хлебная мука – по мере необходимости;
9. Соль – по желанию;
10. Перец черный молотый – по желанию;
11. Подсолнечное масло – по мере необходимости.
 
Способ приготовления:

 Куриное филе моется и разрезается на кусочки, затем отбивается при помощи кулинарного молоточка с обеих сторон. Отбитые куриные кусочки солится и перчатся.
 Далее куриные отбивные обваливаются в муке.
 Затем куриные отбивные обмакиваются в смеси состоящей из взбитого молока с яйцами.
 После этого отбивные обваливаются в панировочных сухариках.
 Дальше отбивные в панировке выкладываются на сковородку с предварительно раскаленным на ней подсолнечным маслом.
 Обжариваются куриные отбивные на максимальном огне с обеих сторон до образования на них румяной корочки.
 Затем на каждую отбивную выкладываются грибочки предварительно, обжаренные вместе с луком, но уже на отдельной сковородке.
 Сыр натирается на крупной терке и полученной сырной соломкой готовые отбивные посыпаются сверху.
 После этого сковородка закрывается крышкой, дальше нужно прогреть отбивные на минимальном огне до тех пор, пока сырная соломка не расплавится.

Куриные отбивные в сложной панировке готовы. Приятного аппетита!