Картошка с грибами

По данному рецепту, чем больше будет грибов в этом блюде, тем вкуснее оно получится. Грибы для этого блюда можно использовать любые, но тем, кто в грибах плохо разбирается, лучше всего воспользоваться купленными в магазине - шампиньонами. Тем более на сегодняшний день жареная картошка с шампиньонами – это самое доступное, простое и очень вкусное блюдо. Приготовить картошку с грибами можно разными способами, например, пожарить, потушить в сметане, или запечь, причем не, только на плите, но также с использованием мультиварки, керамических горшочков или в микроволновой печи.

В данном случае рассматривается постная картошка с грибами без использования соусов, мясных продуктов и подливок, тем не менее, при всей своей простоте, блюдо получается очень вкусными. 
Если данное блюдо готовится из лесных грибов то перед приготовлением их необходимо тщательно очистить от земли, а вот с шампиньонами все значительно проще, их не нужно даже вымачивать. Кроме того, надо учитывать, то, что продолжительное время нахождение грибов в воде сделает их водянистыми, из-за чего они могут терять свою свежесть и упругость.

Состав:

1. Репчатый лук – 1-2 луковицы;
2. Грибочки свежие можно замороженные (шампиньоны) – 500-700 гр.;
3. Картошка – 1 кг.;
4. Оливковое масло рафинированное – по мере необходимости;
5. Перец молотый черный – по своему вкусу; 
6. Соль – по своему вкусу.

Способ приготовления:

 Очищенные грибы тщательно промываются, шляпки вместе с ножками режутся на небольшие кусочки.
 Затем берутся две сковородки, в одну из них, предварительно политую оливковым маслом, выкладываются шампиньоны. Грибы подсаливаются, перчатся и тушатся до испарения жидкости выделяемой грибами.
 Предварительно очищенные и помытые картофельные клубни нарезаются соломкой и поливаются ложечкой оливкового масла это необходимо для того, чтобы не склеились между собой.
 Далее во вторую сковородку наливается постное оливковое масло, кладутся мелко покрошенные луковицы.
 После того как лук станет прозрачным, к нему добавляется подготовленная картошка, и грибочки.
 Жарится смесь до образования на ней характерной румяной корочки, после чего, все подсаливается и перчится, сковородка накрывается крышкой.
 Затем как только картошечка снизу немного подрумянится, ее нужно перемешать с помощью лопатки и она дожаривается при открытой крышке сковородки до полной готовности. Если есть желание на последнем этапе приготовления можно в картошку с грибами добавить ложечку сметаны или налить немножко сливок.

Картошка с шампиньонами подается на стол сразу же, горячей, вместе со свежими или консервированными помидорами, маринованными огурчиками, или с салатиком из свежей (консервированной) капусты.