Свинина жареная вместе с баклажанами

Достаточно интересный рецепт приготовления свинины с баклажанами, одновременно сытный и легкий. Потому что по данному рецепту свинина поджаривается вместе с кусочками баклажанов, лучком и морковкой. Сочетание таких продуктов делает блюдо особенно вкусным и своеобразным. Вместе с тем, благодаря тому, что мясо и овощи при жарке выделяют сок, в котором собственно мясо в процессе приготовления ещё и тушится,  то свинина получается очень мягкой и не пересушивается.

Состав:

1.        Мясо  свинины мякоть  - 1 кг.;

2.        Баклажаны  - 2 овоща;

3.        Морковка  - 1-2 шт.;

4.        Лук  репчатый - 1-2 луковицы;

5.        Соль – по собственному вкусу;

6.        Черный молотый перец – по собственному вкусу;

7.        Подсолнечное  масло – по мере необходимости.

Способ приготовления:

-       Мясо свинины моется в холодной воде, нарезается маленькими кусочками и кладется в глубокую сковородку, предварительно смазанную маслом  растительного происхождения.

-       Обжаривается свинина на максимальном огне, до того момента, пока весь выделившийся сок окончательно  не испарится.

-       Баклажаны моются, режутся кубиками, затем добавляются  к мясу, после чего обжариваются все вместе.

-       Морковка чистится от кожицы, моется, нарезается соломкой, у луковицы  удаляется шелуха и режется на тонкие полукольца.

-       Дальше нарезанные овощи добавляются  к свинине с баклажанами и перемешиваются.

-       Жарится мясо с овощами на максимальном огне, при регулярном помешивании,  приблизительно на  5-10 минут.

-       Затем в блюдо добавляется соль и перец, после чего уменьшается огонь на плите, сковородка прикрывается крышкой и тушится дальше на минимальном огне плиты, еще приблизительно 10-15 минут. По-прошествии данного времени огонь на плите можно  отключить, и  блюдо следует в таком виде оставить настаиваться под закрытой  крышкой в среднем на  5-10 минут.

Свинина тушеная с баклажанами готова. Приятного аппетита!