Овощное карри с тыквой и орехами кешью
Категория: Вторые блюда / Готовим в пост. Постные рецепты
Автор: Ludmila
Дата публикации: 2010-02-11 17:36

Ингредиенты: 500 г. тыквы, 300 – 400 г. кокосового молока, 200 г. орехов кешью, 2 ч. ложки карри, 1 ч. ложка перца чили, соль.
Приготовление:
Прежде чем начать готовить «Овощное карри с тыквой и орехами кешью» приготовим кокосовое молоко. Берем кокос в одну руку, а в другую берем молоток. И начинаем равномерно стучать по кокосу, поворачивая его вокруг своей оси. Кокос трескается и разбивается практически на 2 ровные половинки. Жидкость из кокоса сливаем! Это не кокосовое молоко!
После этого берем половинку кокоса и начинаем выскребать внутренности острой ложкой, к примеру, французской. Если ложки нет, можно ножом вырезать тонкие полоски, начиная с края и по кругу. А потом эти полоски просто натереть на крупной терке. В результате кокосовую стружку.
Добавляем к кокосовой стружке 300 – 400 мл. воды и начинаем руками хорошенько отжимать в воде стружку. В какую-нибудь емкость через сито откидываем жидкость со стружкой и отжимаем всю жидкость. Оставшийся жмых выбрасываем. Кокосовое молоко готово!
Теперь, когда кокосовое молоко готово, приступаем к приготовлению «Овощного карри с тыквой и орехами кешью». Орехи кешью замачиваем в воде. Берем тыкву и нарезаем ее крупными кубиками. Тыкву ставим вариться в слегка подсоленной воде. Варим недолго – около 5 минут. Больше не нужно. Все стадии обработки продуктов очень быстрые. Чтобы максимально сохранить цвет и сочность продуктов.
Вилкой проверяем готовность тыквы, если мягковат, значит готово. Сливаем воду и добавляем остальные ингредиенты — орехи кешью (предварительно слив с них воду, в которой они замачивались), кокосовое молоко, смесь карри, перец чили, соль.
Ставим на огонь. Варим 5 - 10 минут. Все. «Овощное карри с тыквой и орехами кешью» готово. Подавайте с рисом. Приятного аппетита!
Использованные ингредиенты для приготовления рецепта "Овощное карри с тыквой и орехами кешью": тыква кокосовое молоко орехи кешью карри перец чили соль
Понравилась статья? Добавьте в закладки:
Поделиться:
Понравился рецепт? Добавьте в закладки:
Рекомендуем ознакомиться:
Похожие статьи:Похожие рецепты:
![]() |
Карри-суп из тыквы Острый, пикантный супчик-карри оценят истинные ценители востока. Он подарит вам массу приятных |
![]() |
Овощное карри с яйцом Вкусные рецепты регулярно публикуются на сайте «Гоголь-моголь». Приготовьте яйца с овощным соусом |
![]() |
Селедочный салат карри Рыбные блюда всегда пользуются заслуженной популярностью. Селедочный салат карри, то, что надо для |