Рис по-шанхайски - восточная экзотика

Время от времени хочется порадовать свою семью каким-нибудь экзотическим блюдом, при этом еще хочется, чтобы оно было не очень сложным. Идеальным вариантом в этом случае может стать рис по-шанхайски.

Национальнай кухня: Азиатская кухня. Рецепт: Рис басмати по-шанхайски.

Состав:

• Куриные яйца - 2 яйца
• Лук зеленый - 3 стрелки
• Чеснок - 2 зубчика
• Ростки сои - 150 гр.
• Зеленый горошек - 100 гр.
• Ветчина - 200 гр.
• Мясо крабов - 200 гр.
• Рис басмати - 1 стакан
• Соевый соус - 2 столовые ложечки
• Вино рисовое - 1 столовая ложечка
• Масло подсолнечное - 3 столовые ложечки

Способ приготовления:

• Рис тщательно промывается, выкладывается в кастрюлю и заливается 3-мя стаканами горячей, кипяченой воды, и доводится до кипения. После того как рис в кастрюле закипит, он продолжает вариться при минимальном огне, обязательно под закрытой крышкой, на протяжении 20 минут. Затем снимается с огня, и всего на несколько секунд надо открыть крышку, это необходимо для того, чтобы выпустить пар, затем рис снова закрывается крышкой.
• Далее на сковородке разогревается одна столовая ложечка подсолнечного масла и на нем обжаривается предварительно измельченный с помощью чеснокодавилки чеснок и порезанный кольцами лук, обжариваются овощи на протяжении 30 секунд. Затем в сковородку добавляется крабовое мясо, предварительно разобранное на волокна, и дальше все готовится при постоянном помешивании, на максимальном огне, на протяжении еще одной минуты.
• Дальше на большой сковороде разогревается оставшееся подсолнечное масло, потом в него выкладывается нарезанная на кубики ветчина, вливаются предварительно взбитые вместе с соевым соусом и вином куриные яйца, и блюдо продолжает готовиться, при систематическом помешивании, на протяжении еще 2 минут.
• После этого добавляется крабовое мясо, зеленый горошек консервированный и ростки сои. Теперь все готовиться с помешиванием еще в течение одной минуты, затем вливается бульон, и готовится еще 2 минуты.
• Затем в сковородку выкладывается рис, все перемешивается и сковородка сразу же убирается с плиты. Готовое блюдо по собственному вкусу приправляется перцем.

Вот и все, готовый жареный рис по-шанхайски перекладывается на блюдо и подается на стол.

Приятного аппетита!