Филе миньон из говяжьей вырезки по-неаполитански

Существует огромное количество рецептов отбивных,  но, пожалуй, одним из  самых колоритным является филе миньон по-неаполитански.

При приготовлении отбивных очень важно купить свежее мясо, потому что только молодое, свежее мясо при приготовлении будет нежным и сочным. Особую яркость вкусу данному блюду придает томатный соус в сочетании  с белым вином. Конечно, с этим блюдом  придется повозиться на кухне, однако оно того стоит.

Состав:

1.        Мясо вырезка говядина - 450 гр.;

2.        Хлеб -  100 гр.;

3.        Макаронные изделия - 80 гр.;

4.        Сливочное масло - 40 гр.;

5.        Сыр -  40 гр.;

6.        Томатный соус или кетчуп - 150 гр.;

7.        Белое вино - 40 гр.;

8.        Перец  черный молотый – по собственному вкусу;

9.        Соль – по собственному  вкусу.

Способ приготовления:  

-       Говядина моется,  зачищается от пленок и  разрезается на порционные кусочки.

-       Затем мясные кусочки отбиваются, по собственному вкусу солятся, перчатся, после чего обжариваются в сковородке на подсолнечном масле с обеих сторон.

-       Дальше обжаренное мясо выкладывается на предварительно  поджаренные хлебные крутоны разложенные по тарелочкам.

-       Далее отбивные поливаются смесью  из томатного соуса смешанного с вином.

-       В качестве  гарнира к данному блюду подаются заранее отваренные, заправленные сливочным маслом и посыпанные предварительно  натертым сыром, макароны.

-       Дополнительно к отбивным в отдельном соуснике ставится томатный соус.

Филе миньон из говяжьей вырезки по-неаполитански готово.

Приятного аппетита!