Телячьи отбивные по-милански

Телячьи отбивные сами по себе  вкусные, сочные и сытные, но основной  особенностью данного рецепта является их достаточно необычная панировка, состоящая  из смеси сырной соломки и сахара, которая придает отбивным совершенно новый, необычный вкус.

Телячьи отбивные по-милански приготовить не сложно, особенно если у готовящей их хозяйки есть опыт приготовления отбивных. Замечательный внешний вид этого блюда позволит ему быть главным блюдом на вашем праздничном столе. 

Состав:

1.        Мясо телятина (корейка) -  700 гр.;

2.        Куриные  яйца - 3 яичек;

3.        Сыр твердый -  60 гр.;

4.        Сахарный песок - 30 гр.;

5.        Сливочное масло - 40 гр.;

6.        Лимоны - 45 гр.;

7.        Зелень  петрушка - 20 гр.;

8.        Соль – по собственному вкусу.

 Способ приготовления:  

-       Яйца миксером взбиваются.

-       В отдельной, глубокой чашке  смешивается сырная соломка предварительно натертого сыра вместе с сахаром.

-       Затем телятина моется, режется на кусочки средних размеров и отбивается кулинарным молоточком.

-       Далее подготовленные телячьи отбивные солятся, обмакиваются  во взбитые  яйца, после этого панируются в сахаро-сырной смеси  и обжариваются с обеих сторон в сковородке на заранее разогретом подсолнечном масле.

-       Подаются телячьи отбивные горячими, только перед этим их нужно сбрызнуть соком свежевыжатого лимона.

-       Оформляется данное блюдо  лимонными ломтиками  и веточками петрушки.

-       В качестве гарнира к телячьим отбивным подаются отварные макароны или картошка.

Телячьи отбивные по-милански готовы.

Приятного аппетита!