Московский расстегай с яйцом и мясом

Расстегай является хорошей альтернативой обычным пирожкам. Также он более сытный и вкусный. К нему подойдут салаты из овощей.

На фото: московский расстегай с яйцом и мясом.

Ингредиенты для приготовления московского расстегая с яйцом и мясом:

Для теста:

пшеничная мука -3 стакана

молоко - 1,5 стакана

сливочное масло - 100 грамм

яйцо - 1-2 шт.

дрожжи - 1,5 стол. ложки

сахарный песок - 1,5 стол. ложки

соль - 1 чайн. ложка

Для фарша:

говядина - 400 грамм

маргарин - 2 стол. ложки

мясной бульон - 0,5 стакана

яйцо - 2,5 шт.

сливочное масло - 2 стол. ложки

соль

молотый чёрный перец

Как готовить московский расстегай?

Взять кастрюлю и наполнить ее молоком, дрожжами, несколькими ложками сахара, а также половиной от общего количества муки. Тщательно это все перемешиваем и оставляем в теплом месте для полной готовности теста.

Добавляем остатки муки и сахара, также яйца и масло сливочное. Мешаем до получения однородной массы. Смазываем маслом и опять ставим в теплое место и ждем готовности.

Готовим начинку. Берем мясо, прокручиваем через мясорубку, тушим минут двадцать и опять прокручиваем через мясорубку.

Далее варим яйца, чистим и режем на мелкие кусочки. Добавляем их к готовому фаршу и заправляем все специями.

Далее формируем из теста лепешки и накладываем в него начинку. После этого загибаем края, оставляя середину не закрытой. Кладем на противень и оставляем там ненадолго. Выпекать расстегай необходимо полчаса при температуре 230 градусов.

За пять минут до готовности в отверстие расстегаев влить немного бульона.