Круассаны – французское достояние

Круассан – это булочка в форме рогалика, которая печется из слоеного или же дрожжевого теста. Один большой минус символа французской кухни – это большая калорийность продукта. Массовая доля жира в круассане составляем как минимум 80%.

В нашем сознании круассан – это разновидность сладкой десертной выпечки. Однако это не совсем так. В современной кулинарии начинка для круассаов может быть не только сладкой, но и сырной, мясной и прочей, весьма сытной и плотной.

В качестве напитка к круассанам подают кофе или же горячий шоколад.

Для приготовления круассанов вам потребуется:

0,5 килограмма муки

8-10 грамм сухих дрожжей

1-2 куриных яйца

30 миллилитров растительного масла

50-60 грамм сахарного песка

Щепотка соли

150 грамм сливочного масла

Начинку вы можете выбрать сами.  Нашем же рецепте мы использовали густой ягодный джем.

Способ приготовления:

1. Берем небольшую миску и высыпаем в нее сухие дрожжи.
2. Заливаем их теплой водой. Для этого нам понадобится около ста пятидесяти миллилитров воды.
3. Хорошенько размешиваем дрожжи и даем им немного времени «активизироваться».
4. Тем временем заранее просеянную муку соединяем с яйцом, сахаром, солью и  сливочным маслом (примерно 30 грамм от общего количества).
5. Тщательно все размешиваем.
6. Подошедшие дрожжи добавляем в тесто.
7. В итоге мы должны получить очень мягкое,  эластичное тесто.
8. Остатки сливочного масла разделим на три равные части.
9. Отрезаем от колоба небольшой кусок и раскатываем его в небольшой равномерный по толщине прямоугольник.
10. Одной частью сливочного масла покрываем тесто, отступив от края примерно три сантиметра.
11. Намазывать маслом нужно только ½ от объема прямоугольника.
12. Затем аккуратно перекладываем не намазанную половину на маслянистую.
13. Проделываем эти манипуляции еще раз.
14. Тесто на полчаса отправляем в холодильник.
15. После этого процесс заворачивания и раскатывания повторяем еще два раза.
16. Теперь разрезаем  тесто на равные треугольники и  покрываем их начинкой.
17. Аккуратно сворачиваем треугольники в рогалики и выкладываем их противень, предварительно смазанный маслом.
18. Соблюдайте расстояние в пять сантиметров между круассанами.
19. Выпекаем наши круассаны в духовке, разогретой до двухсот двадцати градусов, в течение десяти-пятнадцати минут.

Круассаны готовы. Приятного вам аппетита!