Изысканный лимонный пирог с меренгой

Хочется поесть чего-нибудь вкусненького? Тогда освежающий лимонный пирог – это то, что вам нужно!

Безумно красивый и ароматный он станет прекрасным украшением дружеского чаепития или семейного обеда.

Готовится он достаточно просто и относительно быстро, а вот о его вкусе и испытанном наслаждении вы будете помнить очень долго.

Изюминку пирогу придает меренга. Это один из видов безе. Этот десерт – одно из любимых блюд французов.

Меренга делает лимонный пирог очень красивым и необычайно вкусным.

Для приготовления лимонного пирога с меренгой вам потребуется:

Для теста

1 стакан муки

10 столовых ложек мягкого сливочного масла

¼ стакана миндальной муки

1 яичный желток

0,5 стакана сахара

Немного соли

Начинка лимонная

1 стакана лимонного сока

12 яичных желтков

2-2,5 стакана сахара

Лимонная цедра, снятая с двух крупных лимонов

3-4 столовые ложки сливочного масла

Щепотка соли

Для меренги

¾ стакана яичных белков

1 – 1,5 стакана сахара

Способ приготовления:

1. Первым делом займемся приготовлением теста.
2. Для этого в небольшой емкости смешиваем сахарный песок и сливочное масло. Чего и сколько взять смотрим в первом списке.
3. Добавляем к смеси указанные виды муки, яичный желток.
4. Добавим щепотку соли.
5. Тщательно вымешиваем тесто.
6. Готовый колоб заворачиваем в целлофановый пакетик и убираем в холодильник ровно на один час.
7. После того. Как час пройдет, достаем тесто из холодильника и раскатываем круг небольшой толщины.
8. Укладываем заготовку в форму, смазанную маслом.
9. Тщательно и аккуратно прижимаем края по всему периметру формы.
10. Форму с тестом убираем в холодильник еще минут на пятнадцать.
11. Тем временем разогреваем духовой шкаф до температуры в сто восемьдесят градусов.
12. Теперь достаем форму с тестом из холодильника.
13. Накрываем тесто фольгой и прижимаем ко дну с помощью бобов, фасоли или любых других продуктов.
14. В таком виде выпекаем основу для пирога в течение двадцати минут.
15. Затем аккуратно достаем форму из духовки и удаляем фольгу.
16. Снова отправляем пирог в духовку. Ждем, пока тесто не станет золотистым.
17. Готовый корж остужаем.
18. Теперь приступим к приготовлению лимонного крема.
19. Сооружаем на плите водяную баню.
20. В отдельной емкости смешиваем между собой все нужные ингредиенты: масло. Желтки, сахар.
21. Не забудьте посолить.
22. Отправляем смесь на водяную баню.
23. Крем должен загустеть.
24. Его необходимо постоянно помешивать.
25. Готовый крем пропускаем через мелкое сито.
26. Затем убираем в холодильник емкость с кремом, предварительно накрыв его пищевой пленкой.
27. Остывшим кремом наполняем корж.
28. Аккуратно все разравниваем.
29. В последнюю очередь готовим меренгу.
30. Для этого вида безе нам необходимо хорошенько взбить белки.
31. Порционно вводим в смесь сахар.
32. Постоянно интенсивно все взбиваем.
33. Доводим до образования пиков.
34. Готовой массой украшаем пирог.
35. Ставим пирог в духовку на десять минут.
36. После этого полностью остужаем пирог и убираем его в холодильник на ночь.

Приятного вам аппетита!