Изысканный трюфельный торт «Торжество» - жемчужина любого праздника

Трюфельный торт «Торжество» - изысканный и безумно вкусный рецепт. Однако он потребует от вас некоторых умений и сноровки. Кроме того вы неминуемо потратите большое количество времени, сил и продуктов для создания этого вкусного шедевра.

Однако не стоит бояться! Если вы вложите в процесс частицу своей души и старания, результат вас обязательно порадует, а восторг со стороны близких и друзей не заставит себя ждать.

Это произведение кулинарно-кондитерского искусства непременно украсит собою большой праздник, а также займет почетное место среди ваших «золотых рецептов».

Печь такой торт каждую субботу, конечно утомительно, да и не нужно вовсе, а вот к знаменательной дате или по особому случаю, он придется как нельзя кстати.

Изюминкой торта «Торжество» является изысканный безумно нежный и воздушный мусс, приготовленный из белого шоколада. Однако не будем раскрывать всех секретов.

Давайте начнем!

Для приготовления трюфельного торта «Торжество» вам потребуется:

Для основы:

1 стакан сахарного песка

1-1,5 столовых ложки растворимого кофе

5-6 яиц

250 грамм горького шоколада

1/3 стакана теплой воды

200-220  грамм мягкого сливочного масла

Щепотка соли

100 грамм какао-порошка

1 чайная ложечка ванилина

Для мусса:

170 грамм белого шоколада

3 столовых ложки сливочного масла

4 куриных желтка

1-1,5 стакана жирных сливок

2-3 столовых ложки разрыхлителя для теста

1 чайная ложка ванилина

2 столовые ложки сахарного песка

Способ приготовления:

1. В первую очередь включаем духовку и нагреваем ее до температуры в сто семьдесят пять градусов.
2. Затем нам необходимо подготовить форму, в которой мы будем печь наш трюфельный торт. Для этого чистую форму аккуратно застилаем пекарским пергаментом.
3. Далее сооружаем на плите водяную баню. Растапливаем на ней сливочное масло.
4. Затем добавляем к нему указанное в первом списке ингредиентов  количество горького шоколада.
5. Слегка все перемешиваем, пока масло и шоколад полностью не растопятся и не образуют однородную массу.
6. Пока шоколад топится, в теплой воде растворяем ароматный кофе.
7. Затем добавляем в напиток щепотку соли и ванилин.
8. Полученную жидкость добавляем к шоколадной смеси.
9. Теперь в отдельной миске взбиваем яйца. На это у вас уйдет порядка пяти минут. За это время яичная масса должна увеличиться в объеме в два раза.
10. К яйцам добавляем какао-порошок.
11. Тщательно все размешиваем.
12. Теперь смешиваем между собой две полученные смеси.
13. Аккуратно размешиваем и вливаем готовое тесто в форму.
14. Выпекаем основу для торта в течение пятидесяти минут.
15. Пока печется основа, займемся приготовлением секретного ингредиента – мусса из белого шоколада.
16. Шоколад ломаем на небольшие дольки.
17. Затем в отдельной емкости смешиваем его с разрыхлителем и сливочным маслом.
18. Емкость отправляем в СВЧ-печь на полминуты.
19. В отдельной емкости взбиваем желтки и сахарный песок.
20. Яичную смесь отправляем на водяную баню.
21. Варим наш будущий мусс в течение пяти минут.
22. Снимаем емкость с огня и вводим в полученную смесь белый шоколад и ванилин.
23. Следом добавляем две столовые ложки сливок.
24. Тщательно все размешиваем до однородной консистенции массы.
25. Полученную массу необходимо остудить.
26. Оставшееся количество сливок долго и тщательно взбиваем до появления пиков.
27. Одну треть стакана сливок вводим в шоколадную массу.
28. Тщательно размешиваем.
29. Затем вводим все оставшиеся сливки.
30. Готовый остывший корж обильно покрываем муссом и отправляем в холодильник.
31. Держим торт в холодильнике не менее двух часов.
32. Торт украшаем по желанию и угощаем им гостей.

Приятного вам аппетита!