Творожно-ананасовый пирог, покрытый кокосово-молочной карамелью

Ананасово-творожный пирог в кокосово-молочной карамели это очень вкусный и необычный пирог настолько привлекательный внешне, что станет центром внимания на любом праздничном столе.

Состав: 

Тесто:

1. Творог - 200 гр.; 
2. Изюм - 50гр.; 
3. Сливочное масло - 70 гр.;
4. Яйца куриные - 2 шт.;
5. Сахарный песок - 70 гр.; 
6. Крахмал - 50 гр.; 
7. Мука хлебная - 150 гр.; 
8. Разрыхлитель для теста - 1 чайная ложечка; 
9. Ванилин – по вкусу;
10. Консервированные ананасы - 250- 300 гр. 


Карамель:

1. Кокосовая стружка - 130 гр.; 
2. Сахарный песок - 150 гр.; 
3. Сливочное масло - 100 гр.; 
4. Молоко - 6 столовых ложечек. 

Способ приготовления:

 В большой чашке соединяются размягченное сливочное масло, и сахар, затем по одному в смесь вводятся яйца, при этом, не переставая взбивать смесь.
 Далее добавляется творог и изюм.
 В отдельной посуде соединяется крахмал, хлебная мука, ванилин и разрыхлитель для теста.
 Мучная смесь добавляется в масляно- яичную смесь.
 Тесто тщательно перемешивается, полученное тесто будет немного липнуть к рукам.
 Затем формочка для выпечки смазывается маслом и присыпается мукой.
 При помощи лопатки или руками тесто распределяется по формочке для выпечки (при этом лопатка или рука предварительно протирается маслом)
 Банка с консервированными ананасами открывается, из нее вынимаются кусочки ананаса, затем их необходимо слегка промокнуть бумажной салфеткой для того, чтобы удалить излишки сока.
 Сверху теста раскладываются кусочки ананаса.
 Теперь готовится кокосово-молочная карамель, для этого сливочное масло смешивается с сахаром и молоком, затем полученная смесь нагревается, при этом ее нужно постоянно помешивать до полного растворения кристалликов сахара, после этого в смесь добавляется кокосовая стружка, смесь доводится до кипения и еще варится 1-2 мин., теперь печь можно отключить.
 Кокосовая смесь равномерно распределяется поверх ананасов.
 Пирог выпекается при температуре 175-180 С, примерно 35-40 мин.
 Готовый пирог оформляется черешней, а бока пирога оставшейся кокосовой стружкой (хотя это не обязательно, потому что пирог и сам по себе выглядит очень аппетитно и красиво).

Ананасово-творожный пирог в кокосово-молочной карамели готов.

Приятного аппетита!