Свадебный торт

В приготовлении к свадебному торжеству нет ничего малозначительного. Все должно быть продумано до мелочей, свадебное платье, свадебные аксессуары в Краснодаре и, конечно же, свадебный торт.

Состав:

Бисквитное тесто:
1. Мука хлебная - 250 гр.; 
2. Яйца куриные - 10 шт.;
3. Сахар - 250 гр.

Заварное тесто:
1. Мука хлебная - 250 мл.;
2. Масло сливочное - 80 гр.;
3. Яйца куриные - 6 шт.;
4. Соль - 1/4чайной ложечки;
5. Молоко - 420 мл.

Крем:
1. Сливки кондитерские - 3 лит.;
2. Сахар - по вкусу;
3. Лимонный сок - 100 мл.;
4. Сок любой – по мере необходимости;
5. Консервированные персики - 800 гр.;
6. Ягоды клубники - 400 гр.

Сироп: 
1. Сок от консервированных персиков – по желанию;
2. Бренди или коньяк - 100 мл.

Оформление:
1. Живые цветы

Способ приготовления:

 Сначала выпекается бисквит, яйца вместе с сахаром взбиваются в течение 30 минут. 
 Далее добавляется мука и разрыхлитель.
 Тесто выкладывается в приготовленную форму. Выпекается бисквит в разогретой до 200-250 С духовке, до готовности.
 Готовый бисквит остужается.
 Затем готовится заварное тесто. В кастрюлю выливается молоко, добавляется соль и масло, смесь доводится до кипения, затем высыпается мука. Смесь варится на минимальном огне при перемешивании.
 Заваренная масса снимается с огня, охлаждается, после чего в нее добавляются яйца. Все взбивается до однородного теста.
 Приготовленное тесто выкладывается в кондитерский мешочек и с его помощью на противень отсаживаются фигуры.
 Заварные выпекаются 30—40 мин при температурном режиме 180—200°С.
 Персики нарезаются на кубики, клубника моется, эклеры режутся напополам. 
 Готовится сироп для пропитки торта, для этого сироп от персиков смешивается с бренди.
 Готовится крем. Сливки взбиваются вместе с лимонным соком до пышной массы.
 Торт собирается слоями сначала бисквит, потом сливки, далее эклеры, и персики, опять сливки, бисквит. Верх торта покрывается кремом и оформляется цветами.