Пирожное "Рулетик покрытый шоколадом"

В наше время кулинарные отделы магазинов радуют обширным ассортиментом кондитерской продукции, но ничего не может сравниться с домашней выпечкой любовно приготовленной хозяюшкой. Однако далеко не все женщины обладают необходимыми навыками, в этом случае стоит обратить внимание на подробные кулинарные рецепты онлайн в которых все детально описано, и есть фотографии готового блюда. К тому же лучше всего начинать с достаточно простых рецептов, один из которых – это пирожное «Рулет с натертым шоколадом». 

Состав:

 
1. Сахарный песок - 3 кг.; 
2. Мука хлебная - 900 гр.; 
3. Яичные белки - 40 шт.; 
4. Яйца куриные - 30 шт.; 
5. Сливочное масло - 2 кг.; 
6. Желе - 600 гр.; 
7. Шоколад - 600 гр.; 
8. Ядра миндаля - 400 гр.;
9. Лимонная эссенция - 5 гр. 
Из расчета на 94 рулетика весом - 100 гр. каждый. 

Способ приготовления:

 Данное пирожное готовится из заготовки - биск¬витного капсюля. 
 Для этого капсюль разрезается на одинаковые пласты, ширина которых должна в среднем составлять 7 см. в конечном итоге бисквитные пласты должны получиться чуть толще пластов добуш. 
 Затем пласты пропитываются густым сиропом, и этими платами покрываются две стороны металлической треугольной формы, а серединка заполняется предварительно приготовленным масляным кремом. Наверх, с широкой стороны формы выкладывается 3-й пласт, таким образом, чтобы рулет получился треугольной формы.
 Масляный крем готовится следующим образом, белки взбиваются в крепкую пену. В отдельной посуде взбивается до образования однородной, гладкой массы, масло. Затем в масло добавляется часть взбитых белков и все размешивается. К полученной смеси, не прекращая ее размешивать, добавляется мелко порезанный миндаль, потом желе.
 Сверху поверхность рулета покрывается тем же масляным кремом, а после этого посыпается натертым на терке шоколадом. Оформляется рулет оставшимся масляным кремом, с помощью кондитерского мешочка. Готовый рулет разрезается на порционные кусочки.

Приятного чаепития!