Холодный шоколадный торт. Цукотто

Холодный шоколадный торт. Общие сведения

Холодный шоколадный торт. Описание

Цукотто (холодный торт) - ближайший родственник тирамису. Рецептуру можно варьировать и дополнять по собственному вкусу цукатами, сухофруктами, мороженым и т.д.

Холодный шоколадный торт. Фото

На фото: холодный шоколадный торт – цукотто.

Холодный шоколадный торт - цукотто. Рецепт приготовления

Ингредиенты рецепта для приготовления холодного шоколадного торта - цукотто:

1. миндаль - 75 грамм

2. фундук - 75 грамм

3. ликер «Амаретто» или любое бренди, ром, коньяк - 0,25 стакана

4. печение «язычки» - 20 шт.

5. темный шоколад - 150 грамм

6. сливки 35% жирн. - 1 стакан

7. сахарная пудра - 2 стол. ложки

8. какао в порошке - 1 стол. ложка

Пошаговое приготовление холодного шоколадного торта - цукотто:

1. Орехи прокалить в духовке при температуре 200 градусов 5-7 минут.

2. Отшелушить темные шкурки, завернув в кухонное полотенце или салфетку, затем натереть на мелкой терке или раздробить.

3. Глубокую форму для выпечки покрыть кулинарной пленкой.

4. Печенье смочить ликером, выложить «язычками» дно и бортики формы.

5. Темного шоколада 60 грамм растопить на водяной бане, остальной мелко нарезать или натереть на крупной терке.

6. Взбить сливки с сахарной пудрой, смешать с ореховой крошкой и измельченным шоколадом. Некоторые предлагают рецепты со сметаной, но в классическом все же используются сливки. Половину смеси равномерно выложить в форму. Вторую часть массы смешать с растопленным шоколадом и также выложить в форму.

7. Сверху разложить оставшееся печенье, смочить ликером. Форму покрыть кулинарной пленкой и поставить в холодное место минимум на 12 часов.

8. Холодный шоколадный торт – цукотто готов. Перед подачей на стол вынуть торт из формы, украсить тертым шоколадом. Приятного аппетита.