Блинчики из гречневой муки

Блинчики из гречневой муки. Общие сведения

Блинчики из гречневой муки. Описание

Гречневые блины – вот уж действительно гордость русской кухни. Гордость с секретом. Неповторимый аромат блинчикам придает растительное масло, которым смазывают сковородку для блинов особым образом. Для этого используют как марлю, так и половинку луковицы или кружочек сырой картошки, который накалывают на вилку, обмакивают в масле и быстрыми круговыми движениями водят по сковороде.

Блинчики из гречневой муки. Фото

На фото: Гречневые блины.

Блинчики из гречневой муки. Рецепт приготовления

Ингредиенты рецепта для приготовления гречневых блинов:

Молоко – 4 стакана

Дрожжи – 1,5 стол. ложки

Гречневая мука – 2 стол. ложки

Пшеничная мука – 2 стол. ложки

Яйцо – 3 шт.

Сливочное масло– 2 стол. ложки

Растительное масло – 3-4 стол. ложки

Сметана – 0,5 стакана

Сахарный песок – 1 стол. ложки

Соль

Пошаговое приготовление гречневых блинов:

Рецепт дрожжевого теста для блинов не сложный, но если возникнут трудности, то о нюансах читайте по ссылке выше. Для приготовления теста разогреваем половину молока и разводим в нем дрожжи. Высыпаем гречневую муку в эмалированную кастрюлю и выливаем подготовленное молоко. После размешивания кастрюлю необходимо поставить в теплое место примерно на 50 минут.

Поднявшееся тесто размешиваем деревянной ложкой, добавляем остатки молока и всыпаем пшеничную муку. Все это необходимо хорошо перемешать и снова оставить подниматься.

Во вновь поднявшееся тесто добавляем яйцо, растертое предварительнос солью и сахаром,а также размягченное сливочное масло. Полученную смесь необходимо взбить и оставить в тепле на полчаса.

Блины из гречневой муки выпекаются обычным способом: на хорошо разогретой сковороде, смазанной растительным маслом. Лучше, если это будет всегда одна сковорода. Тесто вливаем так, чтобы оно равномерно растекалось по поверхности сковороды. Блины необходимо обжаривать с обеих сторон.

Блины принято подавать со сметаной или сливочным растопленным маслом.