Легкий фруктовый тортик «Персиковая долька»

Несмотря на простоту рецепта, результат ни в коем случае вас не разочарует. Вы обязательно останетесь довольны чаепитием с такой вкуснятиной!

Для приготовления фруктового тортика «Персиковая долька» вам понадобится:

Абрикосы консервированные – 1 банка

Персики консервированные – 1 банка

Изюм – 2 ст.л

Пшеничная мука – 3 ст.л

Сахар – 1 стакан (по половине в кефир и тесто)

Кефир (желательно 2,5%) – 1 стакан

Масло растительное – 2 ст.л

Сода пищевая – 0,5 ч.л

Яйца – 3 штуки

Желатин – 30 грамм

Ванилин – 1 упаковка

Способ приготовления:

1. Вместо консервированных фруктов можно использовать натуральные! Открываем жестяные банки, и перекладываем фрукты в отдельные емкости. Желательно, чтобы лишний сок с них стек.
2. Немного абрикосов и персиков (дольки) оставим на украшение нашего торта.
3. Приступим к приготовлению бисквитной основы. Для этого растираем яйца и сахар. Это можно сделать миксером или блендером. В результате у вас должна получиться достаточно пышная яркая пена.
4. Соду аккуратно гасим обычным уксусом и добавляем ее к яйцам.
5. Постепенно, не прекращая перемешивать, вводим муку. Делаем это равными небольшими порциями, избегая появления комков в тесте.
6. Тщательнейшим образом все перемешиваем.
7. Персики и абрикосы, которые не будут использованы в украшении торта, мелко порежем некрупным кубиком (слишком «мельчить» тоже не стоит).
8. Немного распаренный в горячей воде изюм смешиваем с персиками.
9. Полученную фруктовую смесь соединяем с жидким бисквитным тестом.
10. Аккуратно перемешиваем.
11. Кондитерскую форму (удобно использовать силиконовую) тщательно смазываем растительным маслом.
12. Вливаем в нее тесто.
13. Разогреваем духовку до 180 градусов.
14. Выпекаем основу торта минут 12-15. За это время тесто пропечется и станет золотисто-румяного цвета.
15. Готовый корж аккуратно вынимаем из формы и остужаем.
16. Пока он остывает, подготовим желатин.
17. Заливаем его небольшим количеством воды и растворяем на водяной бане.
18. Остужаем получившуюся массу.
19. Примерно ее третью часть смешиваем с водой. Оставшееся количество желатина смешиваем с остатками сахара и кефиром.
20.  Добавляем пакетик ванилина.
21. Остывший бисквит заливаем смесью желатина и кефира.
22. Для того чтобы этот слой застыл, убираем торт в холодильник примерно на 20 минут.
23. Фрукты, предназначенные для украшения, нарезаем дольками.
24. На застывший кремовый слой выкладываем наше фруктовое украшение.
25. Аккуратно заливаем торт прозрачным желатином.
26. Отправляем почти готовый торт в холодильник еще на минут 15-20.
27. Пока торт там, накрываем на стол и ставим чайник.

Легкое фруктовое угощение готово. Приятного вам аппетита!